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雞有什么好處和作用？雞對人類有什么功效，1.2萬人收藏的文章( 三 )

小知識雞有什么好處


實際上 ， 還可以通過烹調來降低豬肉的脂肪含量 。 比如說 ， 通過燉煮的方式 ， 把肉里的一部分油煮出來 ， 然后分離除去 。 也可以用粉蒸等方式 ， 把肉里的脂肪蒸出來 。 這樣 ， 肉中的脂肪含量就降低了 。
用不粘鍋來炒瘦肉片的話 ， 其實用不了多少油 ， 不會讓熱量增加太多 。 多余的一點油還可以控出來 ， 用來拌涼菜或拌面條 ， 都是很香的 。
需要提醒的是 ， 炒肉時適合用植物油 。 因為畢竟豬肉中的脂肪有一半的飽和脂肪酸 ， 多不飽和脂肪酸少 ， 所以適合用富含多不飽和脂肪酸的油來搭配 。

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豬肉的一大好處 ， 就是烹調方法多樣 ， 而且適合與多種食材混合烹調 。
膳食指南推薦我們每天吃40~75克肉（去皮、去肥肉、去骨的量） ， 這點肉很多人都覺得不太過癮 。 如果直接吃大肉塊 ， 真的就是三五塊而已 。 但如果切成絲、切成片 ， 和其他食材配著吃 ， 那就不嫌少了 ， 可以用少量的肉來獲得吃肉的快樂 。
現在超市里都有切好的冰鮮瘦肉絲、瘦肉片 ， 買回家直接烹調很方便 。 先炒出一碗肉絲或肉片 ， 分裝成兩三份 ， 放冰箱里冷藏或冷凍 。 在做飯的時候 ， 可以取出一份來 ， 配合各種蔬菜炒著吃 ， 又省事 ， 又好吃 。 這樣就能保證每一餐的肉類總量都控制在健康范圍之內 ， 又能享受到肉的香味和口感 。
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最近豬肉價格持續下跌 ， 已經到了親民水平上 。 相比于牛羊肉價格要便宜得多 。 趁這個機會 ， 不如經常吃點瘦豬肉 ， 補點維生素B1吧 。
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北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家
中國營養學會理事
中國健康促進與健康教育協會理事
中國科協聘營養科學傳播首席專家
中國農業大學食品科學博士

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