文章插圖
文章插圖
1.將干槐花提前用溫水浸泡5-6小時， 使干槐花徹底軟化 。 然后把水擠干 。
文章插圖
2.將五花肉切成小塊， 加入鹽、醬油、嫩肉粉、油耗、姜末各5g， 植物油20g， 腌制30分鐘 。 槐花是干菜， 帶點肥肉的五花肉吃起來會更香 。 腌制肉類時加入一些植物油也能起到很好的嫩化肉類的作用 。 包子做的肉切成小塊， 比剁碎的肉末好吃 。
文章插圖
3.在鍋底用少許油炒姜末 。
文章插圖
4.倒入腌制好的肉， 翻炒至熟 。
文章插圖
5.加入槐花翻炒，
文章插圖
6.加入剩余的15g鹽和20g辣椒油， 翻炒2分鐘 。 將炒好的槐花出鍋 。
文章插圖
7.將肉粒槐花放入自然冷卻， 加入韭菜末， 加入10克香油攪拌均勻 。
文章插圖
8.用溫水將酵母融化， 水溫大約在35-38度左右 。 水溫太高酵母會被燙死 。
文章插圖
9.慢慢將酵母水倒入面粉中 。 不要一下子把水倒完， 邊攪拌邊加入， 然后把面團揉到光滑， 蓋上蓋子讓面團發酵 。
文章插圖
10.炎熱的夏天， 面團發酵1小時左右， 冬天室溫低 。 如果家里有烤箱， 可以把面團放在烤箱里發酵 。
文章插圖
1.發酵好的面團拉開， 里面是蜂窩 。
文章插圖
12.在面板上撒一點干面粉， 取出面團繼續揉， 排出面團內部的空氣 。 取三分之一的面團， 揉成條狀 。
文章插圖
13.將條狀面團切成小面糊 。
文章插圖
14.將小面糊揉一會兒， 搟成包子皮 。 不建議你切面條直接卷成包子 。 幾下搓出來的包子更有彈性 。
文章插圖
15.包適量包子 。
文章插圖
16.閉嘴 。
文章插圖
17.饅頭不要馬上蒸， 靜置20分鐘進行二次發酵 。 這是決定饅頭軟不軟的最關鍵的一步 。
文章插圖
【槐花包子的餡料配方？槐花包子素餡的搭配，講解詳細易懂，點這里】18.蒸籠上刷一點植物油防粘， 放在包子里， 蒸25分鐘 。 將其煮沸， 煮7-8分鐘， 然后蒸17-8分鐘 。 關火后， 不要馬上掀蓋， 讓包子在鍋里煨3分鐘， 再開蓋 。 如果關火后馬上開蓋， 那白白胖胖軟軟的饅頭皮就會立刻塌陷， 變得死氣沉沉 。
相關經驗推薦
- 西蘭花的由來為什么叫西蘭花？西蘭花為什么不叫西蘭花，強烈建議看完這篇文章
- 可可黃油是什么東西？可可百利薄脆黃油，文章看了，挺客觀的！
- 胡核桃是什么樣子的？胡核桃在哪里買，這篇文章有詳解
- 喝茶搭配什么吃的好？喝茶搭配什么一起吃，精彩文章不容錯過
- 蕓豆角長什么樣子？結果的蕓豆角，網友紛紛點贊的文章
- 蕓豆肉松餅的做法？肉松餅缺點，記住這幾個特征
- 山核桃有什么作用與功效？野生山核桃的功效，看看專業的建議
- 小龍蝦是什么樣子的？小龍蝦百科知識，值得點贊點贊點贊
- iPad|無線耳機江湖：資源派與網紅派的博弈
- 你所吃的五谷全錯了！中醫給你推薦最養生的新五谷