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推薦：安佳、藍風車、鐵塔
3、植脂鮮奶油non-dairy cream
也是我們常說的人造奶油、植物奶油、多數含糖、色白， 用法同淡奶油 。 由于含反式脂肪酸等不健康的成分， 容易給心血管造成傷害， 多數私房烘焙已棄用， 只因其塑形能力和保持能力強于動物奶油， 在某些場合還在使用 。
4、奶油奶酪cream cheese
牛奶制成的半發酵乳酪， 常用于制作芝士蛋糕和慕斯蛋糕 。
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推薦：kiri奶油奶酪、卡夫菲力奶酪、安佳奶油芝士
5、馬蘇里拉芝士mozzarella cheese
一種淡味奶酪， 由水牛乳制成， 色澤淡黃， 制作披薩必備原料之一， 經高溫烘烤會化開， 產生拉絲效果
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6、植物油
多數用在戚風蛋糕的制作中 。 一般使用常見的玉米油即可
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色素從形態上來分可以分為液體色素、色膏、色粉， 用途上分為油性色素和水性色素 。
油性色素一般用于巧克力、法式淋面等的調色， 而水性色素適用于馬卡龍、蛋白霜、蛋糕面糊、糖霜、裱花豆沙等的調色（展開講很復雜， 下次有機會專門寫文章來告訴大家）
當然也有天然果蔬粉， 比如紅曲粉、紫薯粉等， 會更健康一些 。
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推薦：Americolor、惠爾通， chefmaster， 國產舒可曼性價比高
大類分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力 。
用于制作甘納許、巧克力蛋糕、巧克力裝飾插件、法式淋面等， 推薦使用純可可脂， 比較好的是法芙娜， 平價一些可以選擇可可百利、梵豪登
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葡萄干、蔓越莓干、杏仁片、無花果干、核桃等， 應用比較廣泛， 餅干、蛋糕、面包中都可以用到， 用于增加風味和口感， 根據需要選擇即可， 不是所有的都必需 。
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