沙參是什么東西？沙參長的啥樣，太贊了，收藏了！ _生活百科

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滋陰清肺，北沙參
中秋節過完了，秋天也漸漸晚了。風高物燥，該滋陰了。
北沙參能滋陰清肺，益胃生津。因其性質溫和，無“寒中毀土”(《玉楸藥解》)之弊，且“清而不膩”(《本草正義》) 。常用于肺熱咳嗽、痰咳帶血、胃陰不足、發熱傷津、咽干口渴等。
北沙參的功效可以從下面的醫案中看出：
民國的時候，有個女孩，從六七歲開始就經常咳嗽。到了十一二歲的時候，她已經“咳嗽加重”，吃了很多止咳的藥，也不見好轉。一個偶然的機會，我找到了中西醫結合的開創者張錫純， 3354 。張醫生的意見主要是將山藥粉熬成粥糊，加白糖調味，取雞內金細粉。吃了一年多，咳嗽有所好轉，但還是沒有根除。張醫生也把脈。從脈象看， “肺胃皆似有熱” 。所以以前北沙參都是磨成細粉，一次兩元，一天兩次。吃了十多天之后，霍然從多年的咳嗽中恢復了過來。可見北沙參滋陰清肺的效果極佳。

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北沙參
Q
A
在干燥的秋季，人們往往會選擇北沙參來制作藥用食物，那么如何才能挑選到好的北沙參呢？您可以從以下幾點進行選擇：
1.形狀細長圓柱形，偶有分枝，長15 ~ 45厘米，直徑0.4 ~ 1.2厘米。最好是厚薄均勻，長短一致。
2.表面黃白色，略粗糙，偶有殘皮。如果皮膚表面不是黃褐色，最好是去除栓塞皮，顏色為黃白色。
3.均有細縱條紋和溝槽，并有棕黃色點狀細根痕；黃棕色根莖殘留物常留在末端；上部略薄，中部略厚，下部呈錐形。
4、脆，易斷，切面皮淡黃白色，木黃色。
5.風味特別，口感微甜。北沙參常見的摻假物為——，但有胡蘿卜樣的香氣，容易辨別。

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北沙參飲片
藥膳
北沙參常與玉竹、百合、麥冬等同用。這里有個應時的秋湯， ——兩人參一陳水鴨湯(2~3人份) 。
材料：北沙參15克，太子參10克，陳皮2克，水鴨1只(約600克) 。
做法：水鴨宰殺、洗凈、剁碎；然后將所有材料一起放入湯鍋中，加入約1.2升水，大火燒開，小火煮約1小時，加鹽調味。
點評：這種美食制作簡單，味道鮮美，能益氣養陰。其中水鴨補中益氣，和胃消食，北沙參滋陰生津，太子參益氣養陰，陳皮行氣健胃。三者相合，可益氣養陰，益胃生津，潤肺止咳。適用于肺胃陰傷或熱傷，津液不足而口渴咽干咳嗽，或胃痛舌苔少紅者。也適合一般人秋季食用。