出鍋后，我們邀請了全公司的人開始試吃打分，為了保證數據的準確性，我們去掉最高分和最低分，結合饅頭的性狀，得出一個好吃榜單↓
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我們一致認為最好吃的金龍魚的臻選麥芯粉，整體口感非常松軟，后味有谷物的香甜味，這也是它其他各方面表現一般，但最終沒排倒數的重要原因 。
我們把27個饅頭吃下來，整體覺得比較松軟的是下面這6款：
整體偏硬的是下面這6款：
其實，這個好吃與否結合了蒸制后的軟硬程度和滋味，沒有質的差別，都是饅頭，也吃不出什么紅燒肉味，只是一個相對高低 。
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你要問我有沒有難吃的避雷的？抱歉，還真沒有，個個幾乎都白白胖胖，讓人忍不住來瓶老干媽“一醉方休” 。
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我們查閱了這幾年來面粉中極易存在的質量問題主要是以下幾點：苯并[α]芘殘留、鉛含量超標、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合規 。
苯并[α]芘是一種污染物，和小麥的種植環境有關；
鉛也是小麥的生存土壤中極易富集的重金屬；
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇俗稱嘔吐毒素，最容易污染谷物，它的產生和環境、溫度、儲存等都有關系 。
所以面粉的安全性上我們也從這三點來考慮，結合這27款產品的檢測數據，雖然有個別產品檢出了極微量的鉛、苯并[α]芘，但是都合規 。
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*如果有想了解具體哪款產品檢出微量鉛、苯并[α]芘，可在后臺小窗給町芒君哦 。
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前面所有是27款面粉的整體評測結果，下面附上價格對比，你會發現，價錢和品質也沒絕對關系 。
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一斤面粉的單價從2元到9元，咱們的綜合第一名香滿園家用小麥粉價格是最便宜的一款，最好吃的金龍魚臻選麥芯小麥粉單價也合理，綜合營養表現最好的北大荒和五豐面粉價格也非常低 。
反而是主打新疆、內蒙地理屬性的幾款面粉最貴，但整體品質卻在末端，這邊就不建議各位親們當冤大頭了 。
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町芒君在查閱文獻和資料過程中發現，我們現行的小麥粉標準《GB/T 1355》還是1986年的版本，距離現在已經過去了36年 。
2021年12月31日，最新版的小麥粉國標《GB/T 1355-2021》終于修訂完成，將會于2023年1月1日正式實施，升級后的標準是更嚴格了還是更寬松了？一圖看懂↓
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雖然該項標準明面上來看更松了，但實際上是為了迎合消費者對健康更高的需求、不同面粉之間的差異和品質無關和加工用途有關等客觀事實，也能在一定程度上引導企業不過分追求“精細”、增加出粉率，有效減少糧食損失率，從長遠來看，利大于弊，能更有效推動農業生態的綠色發展 。
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