文章插圖
雞片是雞胸肉的主要成分 。 在我的印象里 ， 雞胸肉是無味的 ， 很難煮 。 這道菜正好彌補了雞胸肉原有的不足 ， 更加香嫩滑 。
而且方法和原料都很簡單 ， 所以特別適合下班回家的時候在短時間內做一道好吃的菜 。 關鍵雞胸肉脂肪含量低 ， 蛋白質高 ， 特別適合這個講求健康飲食的時代 。 配上配菜 ， 可謂健康美味又營養豐富 。
具體方法如下 ， 最后還有一些小技巧 。
1.配料：雞胸肉、木耳、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、鹽 。
文章插圖
2.將雞肉斜紋切成薄片 。
文章插圖
3.加入料酒、胡椒粉、鹽、淀粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
【溜肉片怎么做用什么肉？水滑肉片用什么肉，簡單無難度】
文章插圖
文章插圖
4.準備配菜 ， 用溫水浸泡木耳 ， 黃瓜和胡蘿卜切片 。
文章插圖
5.將雞片放入水中煮 。
文章插圖
6、特別注意一點 ， 開水 ， 滑滑變色 ， 再撈出來 ， 不要等沸騰了 ， 這是嫩滑的關鍵 。
文章插圖
文章插圖
7.鍋里倒底油 ， 先爆蒜片 。
文章插圖
8、炒木耳壞了
文章插圖
9.將胡蘿卜和黃瓜片翻炒至碎 。
文章插圖
10.倒入焯水的雞片 ， 快速翻炒均勻 ， 加入鹽水淀粉翻炒出鍋 。
文章插圖
11.這樣一個鮮嫩可口 ， 雞肉嫩滑的雞片就做好了 。
文章插圖
小貼士：
一、整個烹飪過程講究一個字 。 快 ， 快火 ， 快煮是關鍵 。
第二 ， 雞肉可以是油性的 ， 也可以是水滑的 。 在家煮的時候 ， 水滑更容易操作 ， 不會浪費很多油 ， 火候也更容易掌握 。 關鍵是要更清爽不油膩 。 水滑的關鍵 ， 燒開水后 ， 待雞片變白時取出 。 前后需要20秒左右 。 不要等到沸騰 ， 它會變老 ， 然后雞片會接近全熟 。
第三 ， 如果黑木耳怕爆 ， 可以先在水里焯一下 ， 再炒 ， 基本上不會爆 。
這里容易看嗎？有空給家人做一個 。 一家人可以品嘗自己的食物 ， 感覺棒極了！
具體練習視頻已經上傳 。 詳情點擊【雞片練習視頻】
相關經驗推薦
- 東北人愛吃什么東西？東北人愛吃什么家常菜，該怎么做，看這里
- 鹵肉老湯少了怎么調？鹵肉用老湯對人身體有害處嗎，閱讀這篇文章吧
- 花甲粉的高湯用什么做的？花甲粉的高湯怎么做，不得不說這篇文章好
- 磁灶怎么做好吃？用家用材料可以做什么飯，看完此文，醒悟了
- 瀨尿蝦煮熟變淡綠色怎么回事？瀨尿蝦禁忌人群，少花時間看完這文章
- 蝦蛄的膏是怎么來的？蝦蛄資料，這文章太有道理了
- 菠菜炒什么好吃又簡單的？菠菜怎么做好吃，點這里閱讀正文
- iPhone14|2022年新手小白購買筆記本電腦怎么選，看這一篇就足夠了
- 花豆怎么煮好吃？煮過的花豆怎么做好吃，切記，看看這文章
- 鵝肉湯要怎么燉？鵝肉湯怎么燉最好竅門，大概率你會忽略這幾點