瀨尿蝦煮熟變淡綠色怎么回事？瀨尿蝦禁忌人群，少花時間看完這文章 _生活百科

美味原產地帶你了解湛江最具代表性的海鮮，教你海鮮挑選的秘訣。最后可以一起品嘗湛江市民最傳統最正宗的海鮮吃法，會讓你垂涎三尺。
中國海岸線長達18000多公里，湛江海岸線長達1556公里，約占中國海岸線總長度的十分之一，廣東的46% 。 556公里大約是湛江到武漢的距離。如果加上島嶼的海岸線，將達到2336公里的長距離。
湛江位于廣東最西部，東臨南海，西臨北部灣。湛江以其獨特的海洋地理環境和豐富的海鮮，獲得了“中國海鮮美食之都”的稱號。海吃海，海鮮是這座城市的靈魂。湛江海鮮種類繁多，新鮮便宜，每個海鮮市場面積占整個市場的一半。

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海鮮是這里市民的日常家常菜，每天的飯桌上總有一道或幾道海鮮菜。在湛江吃海鮮，不用特意選地方。從大排檔到高檔餐廳，總能吃到滿意的海鮮。海鮮的量是任意的，豐與儉因人而異。區別只是價格，相同的依然是人們向往的“新鮮感” 。
在湛江當地市民的心目中，最好的海鮮是當天從海里捕撈的。它很兇，味道像海水，這是湛江海鮮最大的特點。這自然不同于內陸把“從海里撈上來的海鮮”定義為海鮮(這個定義真的意味著90%的人都沒吃過真正的海鮮！) 。湛江市民將“海洋食品”定義為經過氧氣輸送、水池冷凍儲運后的“海鮮” 。如果脫水曬干，就叫“海鮮” 。

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海鮮市場

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超級蝦
海濱城市的好處是，大海和百姓餐桌的距離極短，時間保證了海鮮的新鮮度和新鮮度。在這里，生海鮮和現殺海鮮的價格相差三分之一到一倍，這就是價格和味道的差別。烹飪方法越簡單，食物就能越地道。湛江人主要吃水煮海鮮和清蒸海鮮。煮或蒸有助于保持海鮮本身的鮮、香、色，同時鎖住海鮮的營養成分，使其更好地被人體吸收。在湛江，不新鮮的海鮮是煮的還是蒸的，懂行的人一眼就能認出來。新鮮的食材成就了湛江海鮮的名氣，但也制約了湛江海鮮名菜走出去。要吃正宗的湛江海鮮，只能來湛江。

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天然魚湯、蒜蓉蒸蟲、水煮大蝦、烤牡蠣、清蒸鱸魚、水煮皮皮蝦、豆瓣醬蒸魚、水煮墨魚、清蒸鮑魚、龍魚湯、金雞跳魚湯、椒鹽田螺、田螺粥、油焗咕嚕魚、牡蠣韭菜湯、水煮魷魚、蒜蓉蒸扇貝。

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金針雞跳跳魚湯
近海小漁船捕撈的漁獲是湛江市民最喜愛的海鮮。受潮汐、天氣和運氣的影響，小漁船的捕撈產量極低。收獲的海鮮品種混雜，大魚很少，以小魚、蝦蟹為主，被當地市民稱為“海子” 。 “海子”符合湛江當地居民對生吃海鮮的定義。在當地人熟知的小碼頭邊上，每到下午三四點鐘，總有一大群人在等著抓到的船。漁船一上岸，瞬間就被洗劫一空。

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“海仔”魚市場碼頭

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“海仔”魚市場碼頭
波密、李煜、木燈、甘草、金谷、三毛、石狗公、海沙蝦仁少許，清水煮沸后加入姜、蔥。肉嫩味鮮的一鍋天然魚湯就是這么做出來的。廣東人愛吃老火湯，但地處粵西的湛江人更喜歡這種好吃又好做的魚湯。魚湯，又稱雜魚湯，是湛江本地人最喜愛的草根菜。開飯前，放一碗在上面，喝一口好喝的，滿足感來自口腔