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圖1新鮮皮皮蝦
【瀨尿蝦為什么煮了肉是爛的？無水煮瀨尿蝦的正確方法，先收藏了！】皮皮蝦的烹飪方法很多 ， 有椒鹽、煎、蒸、煮、刺身等 。 沿海地區常見的吃法是蒸熟后不加調料直接吃 。 做法：皮皮蝦洗凈 ， 放入冷水蒸鍋蒸15分鐘 ， 然后取出 。 在一些地區 ， 蝦肉被用作餃子餡 ， 也浸泡在高度酒精白酒中直接食用 。 味道鮮美獨特 。
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圖2清蒸皮皮蝦
港澳的酒樓、餐廳、大排檔一般用熱油和椒鹽蒸或炒蝦仁 ， 是香港著名的海鮮小吃 。 傳統上 ， 在制作海鮮湯時 ， 通常會加入瀨尿蝦作為湯底 。
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圖3皮皮蝦的殼蒸熟后變成粉紅色 。
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圖4皮皮蝦的殼蒸熟后變成粉紅色 。
清蒸皮皮蝦的味道和龍蝦差不多 ， 它的肉很甜 ， 就像龍蝦一樣 ， 比雞肉和龍蝦更嫩 。 皮皮蝦吃的時候不需要任何調料 。 它有淡淡的咸味 。
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圖5清蒸皮皮蝦
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圖6清蒸蝦的底部是白色的 。
吃皮皮蝦時 ， 蝦殼太硬 ， 無法把殼里的肉提取出來 ， 處理不當會傷手 。 有一種簡單的方法可以打開它們的殼 。 雙手同時捏住蝦 ， 另一只手從下方捏住一邊 ， 使其張開 。 用指甲在每邊正下方合適的壓力點挖 ， 蝦殼就滑下來了 。
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圖7清蒸皮皮蝦
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圖8清蒸皮皮蝦
皮皮蝦看起來扁扁的 ， 殼呈灰白色 ， 尾巴上有兩個獨特的眼點 ， 爪子有力 。 它因其甜、軟、嫩、滑的味道而廣受歡迎 。 立秋后的皮皮蝦肉質肥美 ， 價格便宜 ， 選擇體寬、體徑約2至3厘米 ， 全長約13至15厘米的新鮮皮皮蝦 ， 水煮時最為鮮美 。
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圖9去殼蝦肉
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圖10去殼蝦肉
皮皮蝦兇猛 ， 視力敏銳 。 在攻擊時 ， 它可以發揮高達其體重2500倍的臂力 ， 爪子給予有力的一擊 ， 可以打碎水族箱玻璃 。 它可以輕易地破壞獵物的外層硬殼 ， 享受殼內的肉 。 新鮮的皮皮蝦只要水煮或水煮 ， 就能享受到簡單烹飪帶來的美味 。
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圖11清蒸蝦的底部是雪白的 。
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