蒸雞蛋糕用什么水最好？蒸雞蛋糕用什么水最好，一波科普漲知識 _生活百科

每天早上給家人蒸一碗雞蛋餅，這已經成了我家餐桌上的常規菜。刻板印象太死板了，連擺放的位置都是不可改變的。不管大人小孩看不看，都會習慣性的吃幾口。偶爾換個位置會被下意識的搜一下。這個雞蛋餅我就不多蒸了。我只用一個雞蛋，用小碗蒸。我家只吃一兩口潤潤嗓子。適當拉伸腸胃。

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雖然我家對正規的雞蛋餅沒什么意見，但對口感和味道的要求近乎苛刻。雖然一天只吃一兩口，但味道一定要嫩滑。味道也淡，就是有點咸。其實，這些說起來簡單，做起來不那么容易。不太注重一個細節和品味，滿足不了他們的要求。

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蒸食物是中國人的發明。是人對火和水的完美利用。據考證， “蒸”的歷史最早可以追溯到黃炎時代。自從我們的祖先發明了鍋，就有了“煮” ， “蒸”也就誕生了。蒸的過程可以保持食物的營養和原味，用油少。蒸菜具有含水量高、濕潤、軟糯、原味、湯鮮等特點。蒸菜的原料在加熱過程中處于封閉狀態，與蒸汽直接接觸。一般加熱時間短，水分不會大量蒸發，所以成品的原味都在，口感嫩或者軟爛。

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雞蛋容易烹飪，營養價值高。雞蛋富含優質蛋白質。每100克雞蛋含有13克蛋白質。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋對蛋白質的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。雞蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就雞蛋營養的吸收和消化率而言，煮雞蛋和蒸雞蛋為100% ，嫩煎蛋為98% ，炒雞蛋為97% ，荷包蛋為92.5% ，老煎蛋為81.1% ，生雞蛋為30%~50% 。從這個角度來說，煮雞蛋和蒸雞蛋應該是最好的吃法。
全蛋餅：特點是新鮮，營養，適量的水，沒有湯的桌子不會覺得干，難以下咽。
配料的準備：
雞蛋1個，溫開水，鹽。