綠豆有什么藥性？綠豆的藥用價值，看完此文漲點知識 _生活百科

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楊教授說
【長日一餐】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，無不顯示出嶺南飲食文化，中醫藥膳的精髓。感恩大自然賦予的一種食物的特性，給人的健康帶來無限可能。當人類變得健康時，我們應該好好保護地球。地球健康了，人才能長久健康。

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綠豆
中醫教室
昨天說綠豆是我們常用的傳統豆類食品。綠豆除了食用，其實還有豐富的藥用價值。中醫認為，綠豆味甘、涼，入心、胃經。它們具有清熱解毒、消暑利尿的功效。昨天我們提到，在炎熱的夏天，暑熱難耐，容易引起暑熱口渴，而綠豆有非常好的消暑效果，綠豆湯也是比較好的消暑清涼飲料。

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夏季氣溫高，出汗多，體內水分和電解質大量流失，容易引起體內電解質紊亂，引起中暑癥狀；此外，在炎熱的天氣里，人的體力會消耗得更多，腸胃的運動也會更慢，這就使得身體容易缺乏能量。綠豆含有豐富的淀粉、蛋白質和礦物質，正好可以補充我們身體的需要。除此之外，綠豆還有清熱解暑、補氣、提神開胃、止渴利尿的功效。在多重作用下，達到最佳的消暑效果，既解渴，又解渴。因為綠豆有很好的利尿作用，所以也可用于皮膚水腫，小便不通，淋漓不盡。此外，綠豆具有涼性藥性，具有良好的清熱解毒作用，可治療癰、丹毒、腮腺炎等。熱毒所致。

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除此之外，綠豆還是排毒專家，不僅可以緩解誤服農藥引起的有機磷中毒，還可以緩解汞、鉛等重金屬中毒，還可以用于緩解砒霜、附子等有毒中藥引起的中毒。只有用大量的綠豆湯服用才有效果。如果想加強解毒效果，還可以用甘草煎服。現代藥理研究發現，綠豆含有豐富的蛋白質、鞣質和黃酮類物質，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀，從而降低或失去毒性，防止被胃腸道吸收。此外，綠豆蛋白還能保護胃腸黏膜，減少有毒物質對胃腸道的刺激。

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溫馨提醒
最后提醒大家，綠豆性寒，平時陽虛、脾胃虛弱、腹瀉的人要謹慎食用，不宜過量食用。此外，由于綠豆含有鞣質，容易與鐵發生化學反應，所以應避免使用鐵質容器盛放或烹飪綠豆。

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進餐
今日推薦
陳皮寶老哥

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材料：
老鴿子1只，綠豆75g，陳皮1-2瓣，生姜30g 。
制作方法：
老鴿內臟洗凈，切塊焯水備用。綠豆洗凈，用清水浸泡2小時備用。鍋中加入適量清水，燒開后加入上述材料，再次燒開，然后改文火1.5小時，調味即可。
專家評論：
中醫認為，鴿子肉味咸，屬于肺經。具有滋陰益氣、祛風解毒的功效。可治瘡毒，滋陰益氣。搭配清熱解毒的四季豆、理氣祛濕的陳皮、暖胃的生姜，既能寒熱搭配，又能使整個湯具有平和的性質，達到祛痘祛斑的效果。尤其適用于夏季痱子、濕疹、皮膚瘙癢、痤瘡等不適癥狀的調理。