什么肉補筋骨最好？吃啥肉可以壯筋骨，需要了解的知識( 二 ) _生活百科

配料：牛肉丸、白蘿卜、蒜蓉香菜、沙茶醬、食用油。

文章插圖

準備好所需材料，如沙茶醬、鮮牛肉、牛肉丸、蒜末、香菜、白蘿卜，去皮切條。芫荽洗凈，去根，剁碎備用。 (蒜末的制作，將蒜切成碎末，放入鍋中，將蒜末放入冷油中，用小火煎至金黃色，撈出瀝干油。 )把牛肉切成薄片，放在碗里，加一勺吃。
油，一勺沙茶醬，用筷子攪拌均勻讓其腌制20分鐘，準備一個鍋加入適量的水，把白蘿卜冷水下鍋，把牛肉丸一并加入鍋中，大火把湯煮開，煮開后把火調至中小火把白蘿卜煮軟，（白蘿卜5分鐘就煮軟了）白蘿卜切成條狀，能使白蘿卜更容易煮軟，蘿卜已經煮軟，如果不確定的可以夾一個白蘿卜試試。這時加入腌制好的牛肉，牛肉入鍋用筷子攪拌均勻，要把肉攪拌開來，這樣牛肉能更好受熱，容易煮，牛肉入鍋不能煮久，久了牛肉口感就柴了，牛肉一變白色就可以了，因為牛肉切得夠薄，不用怕不熟哦，加入蒜蓉酥，這個不可省略哦，如果少了這個蒜蓉酥味道可就大打折扣了哦，試過的小伙伴就知道，有加和沒加蒜蓉酥的味道上的差別有多大，最后加入適量的鹽和香菜末調味即可，特別鮮甜的就可以享用
材料：面條蟹味菇牛肉沙茶醬香蔥食用油生抽鹽

文章插圖

牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺食用油，一勺沙茶醬，用筷子攪拌均勻讓其腌制20分鐘，這樣做能使牛肉入味，用一個小碗，碗中加入2勺生抽， 1勺沙茶醬加少許水把醬料攪拌均勻，把香蔥洗干凈切成段，鍋里從水煮至水中有魚泡眼出現，大概水在80度左右，把面放入鍋中，用筷子輕輕攪動，把面打散，以防面粘底和成團，把面煮開，煮1分鐘，撈出，過一次冷水，把過了冷水的面加入少許油以防面條粘連在一起，蟹味菇冷水下鍋煮開撈出，牛肉倒入鍋中，然后把蟹味菇也一起倒入鍋中，用鏟子把牛肉打散，這樣牛肉受熱更均勻，肉也更容易熟，面也倒入鍋中，用筷子輕輕地把面挑起，或者拿起鍋快的晃動顛鍋，千萬別用鏟子去鏟它，然后倒入醬汁再次把面炒至裹上醬汁，面條上色均勻，最后加入香蔥再次炒均勻即可出鍋
材料：面牛肉沙茶醬食用油蒜蓉酥香菜生菜

文章插圖

【什么肉補筋骨最好？吃啥肉可以壯筋骨，需要了解的知識】牛肉切成薄片，加食用油，加1勺沙茶醬攪拌均勻腌制10分鐘，蒜蓉酥也準備好，生菜洗干凈瀝水備用，香菜洗干凈切成末備用，鍋里從水煮至水中有魚泡眼出現，大概水在80度左右，把面放入鍋中，用筷子輕輕攪動，把面打散，以防面粘底和成團，把面煮開，大概再煮2分鐘，我用的面比較細，所以煮的時間也比較快，如果面比較粗的話，時間要適當的增加，煮好的面撈出放在碗中，淋入少許食用油，一點點就好，攪拌均勻，這樣面不會都粘在一起，把生菜放入鍋中，燙30秒鐘即可撈出，碼在面條上，把煮面的水倒去，重新加水煮開，把腌制好的牛肉倒入煮開的水中，快速把牛肉攪拌散開，燙牛肉不宜煮太久，久了口感不好，牛肉的味道也會流失，最后在湯中加入少許鹽調味即可關火，把牛肉撈出碼在面條上，碼上香菜末和蒜蓉酥，淋上牛肉湯就完成了