吃了咖喱后吃什么？吃完咖喱能喝酒嗎，學(xué)會(huì)，輕松又簡(jiǎn)單 _生活百科

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要點(diǎn)一
酒與食物搭配的第一原則是能相得益彰，即希望能突出兩者的優(yōu)點(diǎn) ，減少彼此的缺點(diǎn) 。
要點(diǎn)2
一般來(lái)說(shuō) ，紅酒口感強(qiáng)烈，澀味程度高，適合搭配紅肉(如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉)和調(diào)味重的乳制品。紅酒單寧和蛋白質(zhì)的結(jié)合可以使單寧變軟，使肉質(zhì)更加鮮嫩。清淡調(diào)味的白肉(如豬肉、雞肉、海鮮)適合口味清淡的白酒，因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀コ~(yú)腥味，增加清爽口感。但很多時(shí)候，食物的烹飪方法和食材改變了食材原本的個(gè)性，從而影響了葡萄酒的搭配。比如醬烤海鮮或者辣味白肉，香料樂(lè)鮮都是比較合適的搭配。由此可見(jiàn) ，搭配什么樣的酒，更多取決于食物烹飪后的口感，而不是食材的原味。
要點(diǎn)三
可以用一些口味互相競(jìng)爭(zhēng)來(lái)搭配菜品。咸的菜要用淡紅葡萄酒，辣的菜要用香而辣的紅葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜可以搭配淡香的白葡萄酒。

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四大要素
一般來(lái)說(shuō) ，甜點(diǎn)、水果、蔬菜、沙拉(加醋或檸檬汁)都與紅酒的酸味不協(xié)調(diào) 。紅酒還是適合搭配肉類(lèi)菜肴的。
五大要素
要想品嘗到葡萄酒的真正風(fēng)格，就要在飲酒前保持口氣清潔，味覺(jué)器官靈敏，避免酸、冷、熱、辣的刺激。
必需品；要素
原因：清淡的白肉，如海鮮、雞肉等，適合配清淡的白酒。因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀コ~(yú)腥味，增加清爽口感。
分析：衛(wèi)龍是一款干白、淺金色的葡萄酒，富含成熟柑橘、黃油香味和豐富的水果味。該酒結(jié)構(gòu)平衡，回味悠長(zhǎng) 。它與煙熏三文魚(yú)、牡蠣和其他帶有濃醬的魚(yú)類(lèi)菜肴搭配很好。

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葡萄酒類(lèi)型：中低度白葡萄酒、極低度紅葡萄酒，如橡木桶陳釀的衛(wèi)龍黃金版干白葡萄酒、衛(wèi)龍雷司令干白葡萄酒。
食物搭配技巧：中式海鮮、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、炸魚(yú)丸、清蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白切雞、油浸田螺、炒青菜、龍井龍蝦、輕至中號(hào)芝士。
七大要素
原因：紅酒中的單寧和紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，可以使單寧變軟，肉質(zhì)更嫩。
分析：衛(wèi)龍干紅葡萄酒在橡木桶中陳釀，這使得它具有柔和的單寧和香草及丁香的味道。在口中能感受到圓潤(rùn)肥美，黑色的水果香氣構(gòu)成了這類(lèi)酒的主骨。配上牛排，回味無(wú)窮。
葡萄酒類(lèi)型：中等濃度的紅酒，如衛(wèi)龍92赤霞珠干紅葡萄酒和衛(wèi)龍珍藏干紅葡萄酒。

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食物搭配技巧：烤鴨、燒鵝、羊排、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹、風(fēng)干熏肉、香腸、紅燒魚(yú)、廣東紅燒肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔牛排、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中芝士.
建議先點(diǎn)菜，再點(diǎn)酒。如果你很講究，那么一頓正餐，尤其是西餐，需要配不同口味的酒。上酒的順序一般是從淡淡的白葡萄酒到醇厚的紅葡萄酒，再到微甜的貴族酒；同時(shí) ，年份輕的酒排在前面，年份老的酒排在最后。總之口感要先清后重，不能讓前面紅酒的味道掩蓋后面紅酒的味道。當(dāng)然，如果你不是太挑剔，只想點(diǎn)一瓶酒，那就根據(jù)主菜來(lái)決定是紅酒還是白酒。