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本期指南：用冷水或熱水煮牛肉 。 這樣做對了， 軟爛的牛肉奶奶都能咬 。
【咖喱牛肉為什么加牛奶？咖喱牛肉要放牛奶嗎，很多人都搞不懂】牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸， 可以提高人體的抗病能力 。 而牛肉基本都是紅肉， 可以補充血紅蛋白 。 所以， 我給女兒吃的最多的肉就是牛肉 。 孩子經常吃牛肉， 可以強健筋骨， 促進生長發育 。 牛肉脂肪含量比豬肉低， 不擔心長胖 。 不像羊肉， 吃多了會上火 。 不過牛肉也有一個問題， 就是纖維比較粗， 很難煮 。 其實這是因為很多人用錯了方法 。 只要我按照我的方法去做， 煮出來的牛肉就能保證老奶奶能咬到 。
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今天我要給大家做一頓咖喱牛肉飯， 小朋友特別愛吃 。 在家做飯簡單方便， 米飯蔬菜， 香味濃郁， 牛肉軟爛 。 最重要的是牛肉可以隨便放， 肉多， 比飯店里的好吃多了 。 任何挑食的孩子都無法抗拒這種美味 。 我女兒可以多吃一碗米飯 。
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材料：牛肉300克、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半根、姜2片、洋蔥1根、咖喱3塊、牛奶、花生油、鹽少許、米飯 。
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開始制作：
1.先將牛肉清洗干凈， 浸泡一段時間去除血水， 然后將牛肉切成小塊 。
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2.這一步是牛肉能否煮軟爛的關鍵 。 牛肉必須用冷水煮 。 煮沸后， 在水沸騰翻滾時撈出浮沫 。 然后最好再用熱水沖洗一遍， 然后放入高壓鍋中， 加入熱水， 加入兩片姜和一根蔥， 高壓小火燉30分鐘 。 煮好后不要馬上排氣， 等它釋放壓力后再開蓋 。
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3.用煮牛肉的時間來燉一鍋飯 。 今天， 我用金龍魚稻香貢米如玉黃飛大米 。 煮出來的米飯軟糯爽滑， 不吃菜也能吃一碗 。
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4.洋蔥、土豆、胡蘿卜去皮， 切塊備用 。
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5.鍋中倒入適量花生油 。 我喜歡用花生油做菜 。 它營養豐富， 味道鮮美 。 今天， 我買了一瓶新的胡姬花古花生油 。 當我打開蓋子時， 我能聞到花生的香味 。
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6.油熱后， 先放入洋蔥翻炒出香味 。
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7.加入土豆和胡蘿卜， 翻炒至土豆和胡蘿卜顏色略深 。
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8.倒入煮好的牛肉和牛肉湯， 煮10分鐘左右， 直到土豆變軟爛 。
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9.倒入適量牛奶， 加入少許鹽， 加入2~3片咖喱， 用勺子攪拌至咖喱片完全融化 。
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10.煮至湯汁濃稠， 裝盤盛飯 。
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