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山東省非物質文化遺產食物的市場 山東非物質文化遺產食品類( 二 )

小知識


濟南市市中飲食公司草包包子鋪（草包包子）： 人生繁雜味 ， 盡在腹中生
“草包”包子鋪始創于1937年 ， 創始人張文漢 ， 濟南濼口鎮人 。 童年入濼口繼鎮園飯莊學徒 。 他生性憨厚、做事勤快 ， 被謔稱“草包” 。 1937年 ， “草包”全家從濼口遷到濟南城 。 為了糊口 ， 他在西門里太平寺街南段路西租房開包子鋪 ， 是為“草包”包子鋪 。
草包包子餡配料非常講究 ， 刀切肉餡 ， 配以筍丁、蛋糕丁 ， 用老漬醬油、小磨香油精心調制 。 做出來的“草包”包子餡多、鮮嫩、味美可口 ， 得到人們一致好評 。 對于草包包子 ， 有句話說的好：“到了濟南府 ， 草包來一籠 ， 人生繁雜味 ， 盡在腹中生 。 ”
魯B：青島
青島燈塔釀造有限公司（燈塔）：百年燈塔釀造百味人生
青島燈塔釀造有限公司主要從事燈塔牌醬油、食醋、醬類、香油、調味油等系列產品的科研生產和國內外銷售 。 公司的歷史可以追溯到1904年(光緒三十年) ， 其前身是青島裕長醬園 ， 這是一家幾乎與青島同齡的百年企業 。 作為百年老字號 ， 燈塔釀造在其傳承發展中始終秉承“品質”、“誠信” ， 以為國民提供放心食品作為自己的責任和擔當 ， 夯實自己發展的每一步 ， 堅守老字號的品質 ， 鐫刻出幾輩青島人獨特的味蕾體驗和城市記憶 ， 再造下一個百年輝煌 。
青島海濱食品有限公司（海濱）
青島海濱有限公司是有著90余年經營歷史國家正式命名的“中華老字號” ， “買海參、到海濱、找小金”至今家喻戶曉 。
作為一家近百年的食品企業 ， 也是目前全國海產品經營行業中唯一一家中華老字號企業 ， 海濱食品不斷探索創新振興中華老字號之路 ， 同時努力傳承發揚青島老味道、鎖住地道海鮮味 ， 成為島城閃亮的“歷史名片” 。
青島青聯萬香齋食品廠（萬香齋）
萬香齋始建于清朝末年 ， 歷經百年的推陳創新 ， “萬香齋”牌老字號肉食產品久負盛名 ， 系島城肉類行業唯一的一家“中華老字號”企業、“中國最具影響力的著名品牌” 。 經歷代名師的精心研制 ， 形成了獨具特色的醬、鹵、熏、烤、灌制等傳統中式肉制和海產品 ， 成為島城食品行業無與倫比的四大著名傳統品牌 。
青島萬和春商貿有限公司（萬和春）
“萬和春”始創于1941年 ， 其主營食品“排骨砂鍋米飯” ， 根據幾百年前的祖傳配方制作而成的 。 由于選料講究、制作用心、風味獨特、價格低廉 ， 很受顧客歡迎 。
1996年6月 ， 萬和春總店在臺東八路66號成立 。 同年8月 ， 注冊成立了青島萬和春商貿有限公司 ， “萬和春”商標注冊成功 。 從此 ， 萬和春在島城餐飲界樹起一面平民餐飲旗幟 。
青島金大雞味素有限公司（雞牌）：雞牌味道 ， 調味更鮮
1936年 ， 日本人在青島的臺東六路和內蒙古路分別建立了“味之美”和“味之素”調味品工廠 ， 這是我國誕生的第二家味精廠 。 1945年抗日戰爭勝利后 ， 工廠更名青島味精廠 ， 產品商標就是現在青島的著名老品牌——“雞”牌 。
1949年青島解放后 ， “雞”牌味精收歸國有 ， 逐漸成為青島乃至山東最家喻戶曉的名牌之一 。 上世紀90年代前后 ， “雞牌味精 ， 調味更鮮”的口號甚至全國聞名 ， 一時風光無限 。
“我是從小吃雞牌味精長大的”是許多老青島人常說的話 ， 雞牌味精已經成為青島人一種融入血液中的成長記憶 。
如今 ， “雞牌味精”在經歷破產、收購 、嫁接后 ， 成立青島金大雞味素有限公司 ， 有了雞牌味素、醬油、醋、咖喱粉等60多個品種的注冊商標 ， 并在內蒙卓資縣投資興建30萬噸味素生產基地 。

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