本期導(dǎo)讀：青島最出名的10道名菜，地道膠東美食，青島人從小吃到大的家鄉(xiāng)味
每一座城市都有她無可比擬的美麗，青島也不例外 。
青島雖地處華北，卻是重要的沿海城市，也是歷史文化名城，異國風情的街道樓閣，出色的啤酒文化，讓這個城市的每一個角落都彌漫著幸福的味道，“中國最具有幸福感的城市”也因此而來 。
初識青島，還是在老舍先生的文章《五月的青島》中，山海花草，皆是煙火氣的味道，二識青島，是作為工作時期團建活動的目的地，海風、沙灘、啤酒，留下的卻是食不盡興的遺憾 。 當然，為了彌補“吃”的遺憾，便有了這一次的青島之行 。
了解一個地方，就要從“特色”開始，特色名菜便是其一，經(jīng)典菜永遠都是不會遺忘的經(jīng)典，每到一個地方總要先嘗嘗經(jīng)典名菜，能讓一代又一代的人都追捧成名的，總不會有錯 。 青島的經(jīng)典名菜很多，今天就給大家分享10道青島最有名的菜，看看你都吃過哪幾道？
油爆海螺是山東青島的十大名菜之一 。 作為一個海邊城市，青島人對各種海鮮的吃法那是研究得透透的，不同的海鮮知道用不同的烹飪方法做出各具特色的美味，自然海螺是少不了了 。 油爆海螺就是用了簡簡單單爆炒的方式，讓海螺保留了最原始的味道，吃起來質(zhì)地脆嫩、口感爽滑 。
扒原殼鮑魚是山東青島的傳統(tǒng)名菜 。 鮑魚是海鮮里的珍品，對于一個愛吃海鮮的城市來說，自然是要把鮑魚吃出特色的 。 這道菜是先把鮑魚的肉挖出來燒制成熟，然后又塞回各自的殼里，剩下的湯汁用淀粉勾芡澆在鮑魚上面，最后再淋上些許雞油即可 。 吃起來肉質(zhì)細嫩、味道鮮美 。
嶗山菇是青島的特產(chǎn)，是食用菌中的珍寶，具有肉質(zhì)細嫩、香味濃郁等特點，被稱為“蘑菇之王”，嶗山菇燉雞是青島的代表菜之一 。 雞肉的鮮美和嶗山菇的香味融合，不用想也知道這是一道讓人聞了就想流口水的美食 。
大蝦燒白菜是山東青島的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜聽起來似乎很簡單，但是制作起來還是很講究的，正宗的大蝦燒白菜是要選用海捕的大對蝦和膠州的大白菜，在燒制的過程中還要掌握好火候，需要把大蝦的蝦腦炒出來，這道菜才算成功，因為蝦腦是大蝦中最鮮美的部分，這樣才能讓白菜吸收大蝦最鮮美的湯汁，吃起來才鮮美無比 。
西施舌是一種海產(chǎn)品，別名又叫沙蛤、車蛤等 。 西施舌的肉質(zhì)潔白細嫩、味道鮮美，是海產(chǎn)品里的名貴產(chǎn)品 。 汆是一種最簡單的烹飪方式，是把食物放在沸水里隨便煮一下，然后立刻盛出來，這樣才能很好地保留食材的原汁原味 。 所以，汆西施舌自然是鮮美無比了 。
蔥燒海參列數(shù)“古今八珍”之一，其真不僅僅在于食材珍貴，更多在于口感珍貴 。 蔥燒海參以最簡單的手法呈現(xiàn)出最完美的效果，海參屬于腥味很重的海鮮，很難處理，這道菜能讓海參無半點腥味，濃濃的汁水侵入海參內(nèi)里，濃汁，濃色，濃味，才是真正的色、形、香、味俱全 。
青島是海鮮之城，而這道菜之能名列青島十大名菜之列，更是讓人不得不嘗一嘗 。
【山東省青島特色美食 山東青島特色美食前十名】青島香酥雞屬于當?shù)氐脑瓌?chuàng)菜品，曾入選2005年青島代表菜之一，香酥雞特別選用筍母雞，用高湯蒸熟，再入油炸，整個雞身色澤紅潤，肉質(zhì)軟爛，口感香酥 。
不過，這道菜極其考驗廚師的技藝，想吃這道經(jīng)典菜也就不容易，喜歡的朋友要花時間找一找啦!
第一次聽到這個菜，就差點鬧出笑話 。
酸辣烏魚蛋湯原料是以烏魚蛋為主，而烏魚蛋卻不是蛋，它是雌性墨魚的卵腺體，一直以來，都是屬于山東的特點，特別是青島地區(qū)出產(chǎn)多，自主以來便是高級的食品，也是各種名貴湯羹的食材 。 酸辣烏魚湯以高湯煮制，再適當調(diào)制，手法簡單，卻讓食材保留住最原始的味道 。
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