蓬萊小面是煙臺市非物質文化遺產，很多面條都習慣提前把澆頭炒好，然后放在面里，而蓬萊人則直接把海鮮放到面條里，細如銀絲的面條，加上加吉魚熬制的鮮湯，再配上扇貝、海蠣等海鮮為鹵，面條特別的爽滑，鹵汁濃郁，特別鮮香 。
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