▲加入適量的鹽調味，攪拌均勻，關火，盛出來趁熱喝吧 。
砂鍋燉菜幾乎全國都有，尤其是冬天，吃的就是那個熱乎勁 。 砂鍋茄子煲，砂鍋羊肉煲都是極好的，就算再不濟不知道燉什么，就隨便白菜粉條排骨燉一起，也很好吃的 。
▲材料：茄子切段，五花肉絞肉沫，其他配料都準備好 。
▲熱鍋倒油，等油溫八成熱時倒入準備好的肉末，不停的翻炒開 。
▲然后依次下準備好的姜蒜末、豆瓣醬、花椒等，不斷翻炒，至蒜香味飄出 。 然后再將茄子加進去一起翻炒，加入少許鹽、蠔油、生抽、雞精 。
▲然后將炒好的肉沫茄子倒入砂鍋中，撒上大蔥蔥段，蓋上砂鍋蓋子，中火悶8-10分鐘即可 。
▲最后在將煮好的砂鍋茄子煲上撒上蔥花即可 。 這道菜有肉有菜，特別下飯，幾乎我一個人一個菜能吃下去一鍋米飯 。
砂鍋最適合煮粥，尤其是開鍋步驟中，最重要的堵沙眼孔隙的也是用粥 。
▲大米在砂鍋里泡2小時左右，泡過的大米更容易煮開花，也節省煤氣 。
▲香菇切片，青菜切絲 。
▲排骨提前處理，去除血沫 。
▲排骨湯煮開后加入大米，姜片和一勺芝麻油，這樣米開花的更快，也更粘稠 。
▲粥煮的差不多后，加入香菇，再煮五分鐘后，撒入青菜就可以出鍋了 。 為了營養成分的保全，青菜不要煮太多時間 。
▲出鍋前加點鹽，肉菜粥吃起來味道更好 。
【怎么選正宗的紫砂鍋？要怎樣挑選紫砂鍋，看完就明白了】每個怕冷的人，都不會拒絕暖和的砂鍋，所以砂鍋也算每個家庭必備的廚具 。 南方人愛砂鍋的文火慢煲，北方人愛砂鍋過硬的持熱保溫能力 。 一份冒著熱煙的砂鍋，是寒冬里最好的慰藉，撫去你身上所有的寒意，用它煨出來的美食，是這個冬日里最暖心的禮物！
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