春天來了, 萬物生長 。 孩子要多吃蔬菜, 尤其是好吃的“春菜”, 多給家人和孩子做 。 過年的時候, 吃膩了大魚大肉, 就為了換換口味 。 下面, 我給大家分享六道春菜的常見做法 。 配料簡單, 味道鮮美, 易于烹飪 。 和喜歡的朋友一起學習吧 。
【綠豆芽炒肉】
1.準備食材:
準備一小塊豬肉, 切成厚片, 然后切成肉絲, 放在盆里備用 。
準備綠豆芽200克, 放入清水中, 清洗干凈 。 控制水分含量備用 。
蔥花切末, 姜絲, 小米椒圈備用 。
2.開始烹飪:
在鍋里熱油, 倒出熱油, 加入冷油 。 出鍋順滑后, 翻炒肉絲, 撈出里面的水 。 待肉絲白香后, 放入蔥、姜、小米椒, 小火煸炒出香味, 加入少許生抽, 將5克蠔油炒勻, 加入2克鹽、1克雞粉、少許糖、1克五香粉, 炒勻, 倒入 。
豆芽碎后再補味:加鹽1g, 雞粉1g, 五香粉1g, 加少許水淀粉, 這樣調料能更好的吸附在豆芽表面 。 快速翻炒后就可以裝盤了, 一份簡單的家常菜綠豆芽肉絲就做好了 。
【腐竹木耳】
1.準備食材:
準備一把黑木耳, 泡在水里, 把水擠出來備用 。
準備適量腐竹, 事先泡好, 用清水沖洗干凈備用 。
【夏天是什么樣的季節形容詞?什么樣的夏天形容詞,文章大大大的贊】準備一根胡蘿卜, 去皮, 切成菱角片, 用清水洗凈 。
切蒜片備用 。
2.開始烹飪:
鍋內熱油, 將蒜片炒至金黃色, 加入一勺豆瓣醬炒紅油, 將胡蘿卜片倒入鍋中, 翻炒均勻, 然后放入腐竹和木耳, 加入醬油10g、蠔油5g、少許糖提鮮、胡椒粉1g、雞粉1g, 轉大火快速翻炒至調料融化 。
沿著鍋沿倒一點水, 勾一點水淀粉, 讓調料更好的吸附在食材表面, 再倒入一點香油 。 翻炒均勻, 即可出鍋 。 一個清脆爽口的腐竹木耳就做好了 。
[韭菜炒干]
1.準備食材:
準備一把韭菜, 洗凈切段 。
準備半個紅辣椒, 切成細絲備用 。
準備適量的干香果干, 切成絲備用 。
洋蔥片、姜片、蒜片一起切, 加一把干紅辣椒備用 。
2.將干香放入水中焯一下;
將鍋里的水燒開, 水燒開后倒入干香, 快速焯水30秒倒掉 。 這一步是去除干熏香的豆腥味 。
3.開始烹飪:
鍋內熱油, 倒入蔥、姜、蒜、干辣椒一起爆香, 放入韭菜、紅辣椒絲, 炒至斷, 倒入香絲, 加入鹽2g、雞粉2g、胡椒粉1g, 轉火快速翻炒使調料融化, 沿鍋倒入少許水, 方便食材吸收調料, 出鍋前倒入少許香油, 翻炒一顆簡單營養的韭菜, 使其變香 。
【蝦仁炒菊花】
1.準備食材:
準備一把蝦, 用清水浸泡一會兒, 去掉蝦身上多余的鹽 。
準備杭白菊400克, 洗凈, 切成3厘米左右的段 。
準備半個紅辣椒, 切成紅辣椒絲進行調色 。
多準備幾粒蒜粒, 壓平備用 。
2.開始烹飪:
鍋內熱油, 油溫升至四成熱時, 倒入蒜煸炒出蒜香味, 倒入菊花和紅辣椒絲煸炒片刻, 然后倒入蝦仁, 加入一勺鹽、一勺雞粉和一勺白糖使其鮮嫩, 開大火快速煸炒調料, 煸炒至菊花碎, 然后出鍋, 用清淡少油的蝦仁煸炒菊花 。
[培根炒芹菜]
1.準備食材:
準備300克臘肉, 切成均勻的薄片, 盡量切薄, 去掉里面的鹽 。
準備一把小歐芹, 清洗, 分離
因為臘肉是咸的, 煮好后要用清水浸泡1小時以上, 這樣才能充分去除里面的鹽分, 讓臘肉吸水, 這樣煎出來的臘肉才不會干硬, 有嚼勁 。
3.開始烹飪:
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