在鍋里加熱油 。 油熱后， 將臘肉放入鍋中， 翻炒里面的肥油 。 臘肉炒香后， 倒出來控油 。
鍋內留少許底油， 放入芹菜， 大火翻炒30秒， 翻炒芹菜， 加入少許鹽入底味， 翻炒至鹽融化， 加入少許水， 翻炒均勻后出鍋 。
鍋內再將油加熱， 油熱后將蔥、姜炒幾下， 再將青紅椒炒出香味， 將芹菜、臘肉倒入鍋中， 倒入少許料酒去腥， 加入雞粉2克， 白糖少許提鮮， 蒸魚和醬油5克， 生抽3克 。 喜歡吃辣的可以放點麻辣鮮露， 大火翻炒5秒， 就可以出鍋了 。 晚餐用辣培根炒芹菜 。
[豆芽炒面]
1.準備食材：
準備一把粉絲， 放鍋里煮3分鐘， 然后放清水里泡10分鐘， 直到粉絲透明無硬核， 瀝干， 放盆里 。
， 淋入一點植物油拌勻， 以免粉條相互粘連坨在一起 。
準備黃豆芽200克， 放入清水中加入食鹽一勺， 抓拌均勻以后再浸泡5分鐘去除一下豆腥味， 清洗干凈撈出來備用 。
準備五花肉一塊， 去除肉皮， 切成均勻的薄片 。
準備適量的線椒和小米椒， 分別切成段備用 。
切點姜片、蔥片放入碗中， 再抓入幾粒干辣椒備用 。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱， 加入植物油滑鍋， 滑好鍋以后倒出熱油留少許底油， 放入黃豆芽， 開大火爆炒2分鐘， 黃豆芽炒香、炒斷生以后盛出來備用 。
鍋內再次燒油， 油燒熱以后放入五花肉片煸炒出里面的油脂， 五花肉炒香、炒成透明狀時， 倒入蔥、姜、干辣椒， 開小火爆香， 加入老抽2克上色， 把顏色炒均勻， 倒入黃豆芽、粉條、青紅椒 。
開始調味：加入食鹽2克、胡椒粉2克、少許白糖提鮮、生抽10克， 繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生， 讓食材吸收調料入味， 最后淋入一點明油提亮色澤即可出鍋， 一道簡單家常的黃豆芽炒粉條就做好了 。
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