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柿子什么時候吃最佳？什么時候的柿子最好吃呢，你看懂了嗎

小知識

又到了吃柿子的季節了！
(小心 ， 別摔倒)
空腹不能吃柿子？
不知道從什么時候開始 ， “柿子不能空腹吃”和“吃柿子會導致胃柿石”的說法一直在流傳 。 Emm…….柿子這么好吃 ， 有什么問題？
追溯這些說法 ， 我們會發現所有的焦點都集中在柿子中的“單寧酸”上 。 什么是單寧酸？真的有這么大的危險嗎？
如果人一次吃太多柿子 ， 富含的鞣酸會在胃酸環境中與蛋白質形成不溶性沉淀 ， 再加上柿子中大量的果膠和纖維 ， 很容易形成胃石 。 當胃石不能及時排除時 ， 就會引起胃石 ， 導致腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題 。
鞣酸含量高的食物確實會增加胃柿石的風險 。 但是我們現在買的柿子大多是甜柿子或者人工脫澀的柿子 。 鞣酸含量低 ， 一般不會有問題 ， 可以放心食用 。
但老人和小孩的腸胃功能通常較弱 ， 空腹吃柿子可能容易出現不適 。 建議一次吃一個 ， 不要超過一次或者連續幾天每天都吃 ， 不要吃柿子皮 。
柿子不能和螃蟹一起吃嗎？
也是吃螃蟹的季節 。 有一種說法是“柿子蟹=毒”.哪能嚇到一大堆吃貨！螃蟹和柿子真的不能一起吃嗎？
當然 ， 答案是：不存在！
一方面 ， 柿子和螃蟹秋季上市 。 因為柿子富含鞣酸 ， 柿子吃多了可能會導致胃石 ， 而螃蟹容易過敏 。 如果它們不夠新鮮或沒有煮熟 ， 也可能導致食物中毒 。 兩者相遇 ， 吃了之后拉肚子的概率確實會更大 。 或許這是古人因幸存者偏差而產生的“經驗之談” 。
另一方面 ， 就是上面提到的單寧酸問題 。 如果和柿子同時吃高蛋白食物 ， 蛋白質會凝固 ， 促進胃柿石的形成 。 (柿子多了就敲黑板！)
對于正常人來說 ， 考慮到平時吃柿子和螃蟹的數量 ， 不足以造成這樣的情況 。 但如果你是真柿子的狂熱愛好者 ， 吃了很多柿子后 ， 吃不吃螃蟹都可能得胃柿病 。
吃健康的柿子 ， 注意這6點 。
1.盡量從正規超市和市場購買 。 這些地方賣的柿子一般都是去澀的 ， 鞣酸含量低 ， 可以放心食用 。
2.不要隨意吃來歷不明的柿子 。 比如路邊攤或者所謂的“自產”柿子 ， 也包括山里的野生柿子 ， 因為這些柿子可能是單寧酸含量高的品種 ， 沒有經過脫敏處理 。
3.盡量吃熟柿子 。 未成熟的柿子鞣酸含量高 ， 味澀 ， 口感不好 ， 盡量不要吃 。
4.胃酸分泌過多的人 ， 以及胃動力不足、胃潰瘍的人 ， 應盡量少吃柿子 ， 尤其是味道太澀、不成熟的柿子 。
5.如果吃了柿子等食物后長時間感到胃部不適 ， 應及時去醫院檢查治療 ， 以免病情加重 。
6.柿子要適量食用 。 建議每天不要超過1-2個中等大小的柿子 。
出門吃柿子放心！
涉及
1.鐘凱 。 吃柿子之前 ， 知道這些小知識[J] 。 健康博覽會. 2019(10月)336057
【柿子什么時候吃最佳？什么時候的柿子最好吃呢，你看懂了嗎】2.阮營養師：真相|空腹吃柿子會得結石嗎？吃柿子配酸奶會致命嗎？

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