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天津糯米炸糕最正宗配方和做法 天津糯米炸糕最正宗的店

小知識配方正宗糯米炸糕


天津糯米炸糕最正宗配方和做法 天津糯米炸糕最正宗的店

文章插圖
1、正宗天津炸糕
2準備糯米粉和豆沙餡～3糯米粉中放入兩小勺哮母粉～4然后把大約30度的溫水多次少量的加入到糯米粉中，和成面團 。 蓋上保鮮膜，醒發30分鐘～5然后把面團分成65克一個，豆沙餡30克一個 。 6把豆沙餡放到面團的中間，像包包子一樣包入～7然后按成圓餅狀～8油五成熱的時候下炸糕，兩面來回翻炸，小火，別炸糊了～炸至金黃色 。 10擺盤即可～這個是天津具有代表性的一種食物，它在天津人民的心中永遠占有一席之地
正宗的天津炸糕，應該是水磨的面，但是現在水磨并不家常，所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉，配2小勺酵母，用溫水和成光滑的面團，然后再醒發二三十分鐘 。 下一步就是包了，將面放在手里按平，再將豆沙放上 。 首先一定要多放植物油，四五成熱放入包好的炸糕坯 。 小火慢炸至兩面形成一層硬殼后撈出瀝干 。 然后再起一鍋倒入香油，8成熱時將炸糕再次放入鍋中炸到金黃即可 。
2、正宗的天津炸糕怎么做？
正宗的天津炸糕，應該是水磨的面，但是現在水磨并不家常，所以一般用糯米粉就好 。 200克糯米粉，配2小勺酵母，用溫水和成光滑的面團，然后再醒發二三十分鐘 。 首先一定要多放植物油，四五成熱放入包好的炸糕坯 。 小火慢炸至兩面形成一層硬殼后撈出瀝干 。 然后再起一鍋倒入香油，8成熱時將炸糕再次放入鍋中炸到金黃即可 。 雖然因為是油炸食品，熱量較高，但是地道的天津人還是很喜歡這種天津衛獨有的美食 。
【天津糯米炸糕最正宗配方和做法 天津糯米炸糕最正宗的店】下面給大家分享天津糯米炸糕最正宗配方和做法 。 天津傳統炸糕糯米粉（炸糕面） 200克水（炸糕面） 適量干酵母（炸糕面） 2克豆沙餡 120克紅豆（紅豆沙） 100克糖（紅豆沙） 30克玉米油（紅豆沙） 10克水 適量1、如果用現成的紅豆沙那就可以跳過前面三部 。

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