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品種不同：黑米是藥食兩用的 ， 屬于大米 。 黑糯米又名紫米、血糯米 ， 屬于大米 。
色差：黑米是黑褐色 ， 屬于純黑 ， 而黑糯米是黑紫色 ， 不是純黑 。
形狀不同：黑米大小均勻 ， 形狀略扁 ， 而黑糯米形狀飽滿 ， 顆粒大 。
口感不同：黑米較硬 ， 微甜 ， 有粘性 ， 黑糯米脆而有粘性 。
營養不同：黑米被稱為長壽米 ， 含有18種氨基酸 。 黑糯米富含維生素和鈣 。
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黑米適合煮飯：黑米本身比較硬 ， 粘度極低 ， 煮出來的米飯紋路清晰 ， 香甜有嚼勁 。
黑糯米適合煮粥：黑糯米硬而脆 ， 粘稠 ， 煮粥易碎 ， 營養物質能充分釋放到粥水中 。
健康減脂吃黑米：黑米可以幫助排便排油 ， 糖分少 ， 胖人可以多吃 。
胃不好吃加黑糯米：黑糯米纖維少 ， 口感軟糯 ， 不易刺激胃 ， 老少皆宜 。
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黑米被譽為“世界米中之王” 。 營養價值高 ， 吃法多 ， 但是很多人喜歡吃黑米卻只煮粥？嘗嘗這個 ， 比蛋糕好吃！
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配料：黑米、面粉、牛奶
制造步驟：
將黑米在水中浸泡一晚 ， 第二天煮熟 。
將煮好的黑米放入料理機中調成糊狀 。
倒入碗中 ， 加入酵母、面粉和牛奶 。 朝一個方向攪拌 。
倒入模具 ， 等待2小時 ， 讓黑米面糊變大 。
入鍋蒸30分鐘 ， 關火等10分鐘取出 。 切塊即可食用 。
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黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1~3倍 。 還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等特殊成分 ， 因此黑米比普通大米更有營養 。
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【為什么黑糯米煲不爛？黑糯米怎么煮不粘性，這篇文章真值得看】另外 ， 由于黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層 ， 不適合精加工 ， 所以不必擔心買到假黑米 。
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