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最近在家折騰了好幾袋面粉 。 昨天早上醒來發現家里只剩下高筋面粉 ， 孩子最近吃的雞蛋煎餅也做不出來了 。 家里也有糯米粉 。 想到烤了很久想做的年糕 ， 立馬想到了做 。 超級快 ， 糯米很軟很好吃 ， 我都流口水了 。
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糯米粉不像面粉 ， 不好揉 ， 沒有那么多粘性 。 只有加熱時才會發粘 ， 加水后揉捏時要有耐心 。 揉的不順滑 ， 就做不出好吃的年糕 。 不要因為揉的時候沒有成型的感覺就放棄 。 第一次感覺半天了還是一盤散沙 ， 就掉出來了 。 哈哈 ， 太可惜了 。 這次耐心的揉了一會 ， 發現很好看 。 下面我們來看看怎么做 。
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成分：
糯米粉.……200克
精制糖.4勺
紅豆醬.適量
清水.適量 。
【糯米粉可以做煎餅吃嗎？糯米粉怎么煎成煎餅，閱讀全文，了解更多】油.適量
將200g糯米粉倒入大碗中 ， 加入4勺白糖 ， 然后倒入適量的水和面條 。 不要一次性增加這個水量 ， 慢慢增加 ， 然后感覺黏黏的 ， 就開始揉捏 。
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糯米粉不加熱不容易粘 ， 所以你揉的時候開始覺得很難成型 。 你必須有耐心 。 和揉面是一樣的 。 你一定要把它揉久一點 ， 它會感覺光滑細膩 。 我揉7-8分鐘左右 ， 很順滑 。 你不必醒來或發送這個 。 可以直接做 ， 這樣比較省時間 。
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(3)將粉末分成大小均勻的小藥丸 ， 揉成光滑的丸子備用 。
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將豆沙餡分成比糯米粉團略小的小劑量 ， 揉成小球備用 。 我買的這款豆沙餡的 ， 很爽滑不粘手 。 家里準備一些零食很方便 。
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用手慢慢將糯米粉團揉成薄片 。 這個沒有面團那么粘 ， 揉的時候邊緣容易散開 。 你要特別小心 ， 然后把豆沙丸子放在中間慢慢捏緊封口 。
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封好口后 ， 用拇指和食指捏住 ， 做成長方體 。 四個方向都做成長條形 ， 這樣四面都容易炸 。
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做好之后 ， 在底部抹一點油 ， 這樣就不會粘在盤子上了 。 都做好了 ， 放鍋里炸 。
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鍋里刷一點油 ， 放入年糕 ， 小火慢煎 。
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煎至一面金黃翻面 ， 兩端可用筷子夾住立起煎 ， 保證全部熟 。 將所有面條煎至金黃色 。 甜軟糯糯超級好吃 ， 上桌就被小朋友搶光了 。
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