蒸蛋是我們生活中大家都喜歡吃的東西 。 它不僅營養豐富，而且易于消化 。 然而，蒸雞蛋有一個竅門，那就是光滑、細膩、無氣孔、口感嫩滑 。 大多數人直接加自來水，或者用熱水，其實是不對的 。 今天給大家分享一些蒸雞蛋的注意事項，可以一次性解決蒸雞蛋遇到的所有問題 。
文章插圖
1.根據家里人數準備雞蛋 。 我今天準備了兩個雞蛋 。 打入干燥無水的碗中 。
文章插圖
2.用筷子把雞蛋遞過來，盡力把雞蛋里的氣泡打出來，這樣蒸出來的雞蛋會更滑更細膩 。
文章插圖
3.再找一個同樣大小的干無水碗，和打好的雞蛋放在一起 。 為了便于比較，兩個相同的碗放在一起 。 此時加入45度左右的溫水 。 因為開水已經蒸發了溶解在水中的空氣，蒸出來的雞蛋會沒有氣孔 。 不要用熱開水，要用溫開水 。 溫開水的量是蛋液的1.5倍 。
文章插圖
4.首先，在溫開水中加入1克食用鹽，用筷子攪拌溶解 。 在溫開水中加鹽融化，這樣蒸出來的雞蛋就不會讓碗底咸了 。
文章插圖
5.將蛋液倒入溫水中 。
文章插圖
6、并將兩者再次徹底攪拌均勻，將雞蛋中的氣泡再次打勻 。
文章插圖
7.取一個致密的濾網，過濾掉氣泡 。
文章插圖
8.用小勺輕輕撇去表面殘留的氣泡 。
文章插圖
9.放入沸騰的鍋中 。
文章插圖
10.用干燥無水的盤子蓋上 。 防止水蒸氣往下滴，避免蒸蛋產生蜂窩狀氣孔 。 最后蓋上鍋蓋蒸 。
文章插圖
11.這時候注意，開小火蒸7分鐘 。 不要開大火，會造成蒸蛋毛孔，粘在碗邊 。 最后蒸好后關火小火燜5分鐘 。
12.雞蛋蒸好后，吃之前，像這樣分成小塊 。 調味的時候，味道會更好 。 吃起來也很方便 。
文章插圖
13.加入半勺磨好的香油和醬油，抹勻 。 最后撒上蔥花 。
文章插圖
【蒸雞蛋用什么碗蒸好吃？蒸蛋用什么碗蒸最好，此文被多次瀏覽】14.你看，這樣蒸出來的雞蛋好嫩，一點氣孔、蜂窩都沒有 。 吃的時候又香又滑，又彈 。
文章插圖
15.我們再來看看 。 中小火上蒸，除了碗沿卡在表面的圈里，什么都沒有了 。
文章插圖
只要注意以上幾點，也可以蒸出無瑕疵的蒸蛋 。 喜歡就試試吧！
文章插圖
相關經驗推薦
- 筆記本電腦的日常保養方法，多用好幾年
- 16G的iphone夠用嗎？怎么解決手機內存不夠的問題？
- 微波爐蒸蛋羹為啥蜂窩狀？微波爐蒸蛋蜂窩狀，保存下來，留著看！
- 蒸雞蛋羹蒸出來為什么不成形？蒸雞蛋羹為啥蒸不熟，推薦收藏此文章
- 新年養生，先寵五臟！名中醫推薦5個食療方，一方養一臟，超實用
- 蒸雞蛋羹發黑咋回事啊？蒸雞蛋羹為什么發黑，切記，看看這文章
- 雞蛋羹里面放什么油好吃？雞蛋羹需要加什么油，這些你知道幾點？
- 酶在餅干中的作用，這么寫的真好 餅干里的蛋液有什么作用
- 香椿炒雞蛋怎么炒好吃竅門
- 手持蒸汽熨斗的使用方法，蒸汽熨斗的工作原理