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冰鎮菜式 酸甜蓮藕西瓜的做法

知識百科蓮藕酸甜

冰鎮菜吃起來口感冰爽，在夏天最受歡迎 。今天我們教的冰鎮菜，是利用了吃完了的西瓜皮來做的，加上夏季時令的蓮藕，不失為一道時令省錢菜 。下面跟著小編一起來看看冰鎮酸甜蓮藕西瓜皮的具體做法吧！
食材：蓮藕200克、西瓜皮250克、橙汁、食鹽、白砂糖適量
做法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成條狀；將蓮藕洗凈刮去外皮，切成片，泡在涼水盆中；
2、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分；
3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、食鹽、白砂糖拌勻，色澤呈淡黃色，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時即可裝盤食用 。
此菜酸甜適度、冰鎮可口 。
小編提醒：
一、冰鎮菜食材切忌軟爛
冰鎮菜吃起來口感冰爽，在夏天最受歡迎 。今天我們教的冰鎮菜，是利用了吃完了的西瓜皮來做的，加上夏季時令的蓮藕，不失為一道時令省錢菜 。
有些朋友會以為，做冰鎮菜很容易，就是把菜放入冰箱冷藏即可 。其實不然 。制作冰鎮菜的原料有講究，忌諱軟爛，所以選料就成了烹調冰鎮菜不可回避的問題 。一般而言，最好選用硬度合適、不易爛的食材冰鎮，比如瓜果等，而葉菜類原料、根莖類原料、糧食作物、禽畜肉原料、大部分的魚肉和貝類都不適合用于制作冰鎮菜 。
二、蓮藕、西瓜皮中醫效果
中醫認為，蓮藕清熱涼血散瘀、治熱病煩渴，吐血，衄血，熱淋，能健脾開胃，益血止瀉 。可生食、打汁或煮食 。西瓜皮性涼味甘 。功能主治：清暑解熱，止渴，利小便 。用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡 。而果皮含蠟質及糖，果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等 。
【冰鎮菜式 酸甜蓮藕西瓜的做法】西瓜皮還有別的好處，比如說曬后恢復，西瓜皮汁具有清潤的效果 。曝曬后，可以用西瓜皮搗汁，摻入蜜糖做面膜，其漿力更強，不會出現滴漏情況 。

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