酸甜開胃的葡萄一夜漬 _一夜

葡萄甜美又富含營養，可以生吃，可以釀酒，也可以制醋。夏日里善用葡萄的甜汁、果肉纖維做成酸甜開胃的一夜漬，享受不同層次的優雅風味吧~
食材：葡萄8顆、有機紅蘿卜半條、小黃瓜半條、檸檬角3片、蘋果醋2匙【酸甜開胃的葡萄一夜漬】

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做法：
1、葡萄去皮備用。小黃瓜、紅蘿卜刨絲放入加入鹽巴的冰水去生殺青備用，約10分鐘。

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2、將蔬菜絲、檸檬放入淺漬缽，倒入釀造醋，壓上淺漬缽厚重的上蓋。放入密封的袋子，放入冰箱冷藏，8-12小時后即可取出享用啦！

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小提示：
1.清洗葡萄：將葡萄泡入水中，加入適量的面粉，將葡萄輕輕搖動，洗去表面雜質粉塵，再以清水沖干凈，擦干即可！
2.使用具有重量的上蓋，讓浸漬的過程食材風味更充分釋出融合。如果沒有專用的器皿，將家中碗盤迭用也是可以的。
3.蔬菜殺青后，倒入浸漬的醬汁，可以依據喜好調整。葡萄及風味醋有不同層次的甜度，特別容易展現發酵的營養與美味，建議可以不用另外添加精致的糖份，一樣可以香甜卻更健康！