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怎樣把豆腐皮煮的好吃？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式、美食是撫慰人心的不二法門 ， 更多美食問答 ， 請關注覓源良食 ， 讓我們給您答疑解惑！豆腐皮 ， 算是傳統的豆制品 ， 但是各地對于豆腐皮的叫法還不太一致 ， 有的地方將“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮 ， 但是另外一些省份將一種壓制而成的豆制品稱為豆腐皮 ， 對于采用這種工藝制作而成的豆腐皮 ， 叫法也有不同 ， 有叫千張的也有叫干豆腐的；
在湖北豆腐皮一般都叫做千張 ， 在北方地區 ， 他們說的豆腐皮 ， 多半是指千張 ， 雖難東北將千張叫做干豆腐 ， 但其實也是可以理解為是千張的；
豆腐皮、千張、干豆腐 ， 其實應該算是一種豆制品 ， 在湖北 ， 我從小到大 ， 都將其叫做千張 ， 經過上文比較復雜的解釋 ， 題主說的豆腐皮多半就是我們湖北人說的千張；
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既然我們統一了稱呼 ， 豆腐皮就是千張 ， 那我們就來大家說說怎樣把豆腐皮煮的好吃？在我家千張最好吃的做法不是千張炒肉絲 ， 而是水煮千張 ， 也可以叫做水煮豆腐皮 ， 香辣開胃、麻辣鮮香 ， 千張是這道菜肴的主要原材料 ， 搭配花椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、食鹽、白砂糖等輔料烹飪而成的一道美食 ， 我老婆喜歡吃水煮千張 ， 每次都說比水煮肉片好吃 ， 而且非常開胃 ， 最重要的是經濟實惠；
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怎樣把豆腐皮煮的好吃？下面我們來給大家簡單的介紹一下好吃的水煮千張的做法？
1、千張就是豆腐皮 ， 將千張切成稍微寬一點的千張條沖洗干凈待用 ， 豆制品都會有豆腥味 ， 所以我們在做水煮千張之前 ， 還是需要通過焯水來去除一下這不太好聞的豆腥味 ， 冷水鍋中放入切好的千張 ， 大火煮沸后 ， 撈出瀝干水分待用；
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2、鍋中放入少量的色拉油 ， 微微加熱后 ， 放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香后 ， 放入2-3勺的豆瓣醬 ， 轉中小火 ， 將豆瓣醬炒出紅油；
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3、放入大半鍋清水 ， 放入食鹽、白砂糖、生抽、老抽調味后 ， 大火煮沸；
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4、放入我們剛剛焯過水的千張 ， 大火在鍋中煮3-5分鐘 ， 讓其入味 ， 之后用過濾網勺將打底的青菜在鍋中燙熟后 ， 放入大碗中；
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5、將煮至入味的千張撈出 ， 放入大碗中 ， 將鍋中的湯汁也舀入大碗中 ， 放上蔥段、花椒粒 ， 淋上熱油 ， 激發出花椒的香味 ， 濃濃的香味立馬就讓您食欲大開 ， 一碗好吃的水煮千張就做好了；
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