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面粉可以做什么點心吃，基礎知識篇 用面粉可以制作什么點心( 五 )

小知識


3、炸這款麻花油溫不要太高， 三四成熱就可以將麻花放到鍋里， 然后， 要慢慢的炸， 炸透， 這樣等麻花晾涼后口感才會酥脆 。 如果晾涼后， 口感還是有些軟， 那就說明炸的時間還是短， 沒有充分炸透 。
第七道：桃酥
桃酥， 非常常見的一種傳統點心 。 吃起來酥、脆、香、甜， 老人小孩都適合 。 小時候過年， 總希望父母多買幾包桃酥 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。 低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、雞蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小蘇打半克、黑芝麻適量 。 （雞蛋液10克放到面團中， 10克留著刷在桃酥表面 。 ）
第二步：把核桃放入預熱好的烤箱， 上下火180度烤8分鐘 。 （如果是熟核桃就不用這一步了 。 ）
第三步：把核桃切成碎末， 越碎越好 。
第四步：把玉米油、白砂糖、雞蛋液放入盆中攪拌至糖融化 。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放到盆中， 如圖 。
第六步：將核桃末放到盆中攪拌均勻 。
第七步：和成比較油潤的面團， 如圖 。 （和好的面團不能太干， 油潤一些烤出來的桃酥才會酥脆 。 如果這時面團較干， 一定要再加一點油哦 。 ）
第八步：取適量的面放到手里揉圓， 然后壓扁， 放到鋪有烤紙的烤盤中， 如圖 。
第九步：在桃酥表面刷一層蛋液， 然后撒少許黑芝麻， 如圖 。
第十步：將整盤桃酥放到預熱好的烤箱， 上下火180度烤15分鐘即可 。
第八道：椰蓉酥
椰蓉酥， 咬一口， 椰蓉香、奶香在嘴里融化， 越嚼越美味 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。 椰蓉160克、蛋黃4個、黃油120克、細砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、裝飾用椰蓉20克左右 。
第二步：把黃油切成小塊， 然后室溫放置變軟， 直到可以用手指輕輕的按出一個小坑 。 接下來， 把細砂糖放入黃油中， 用電動打蛋器開始攪打 。
第三步：如圖， 打至黃油的顏色變白， 體積變大 。
第四步：分兩次把蛋黃放入黃油中， 每放入一次， 都要把黃油和蛋黃充分的攪打均勻 。
第五步：把牛奶倒入黃油中， 攪打均勻 。
第六步：把椰蓉放入黃油中， 如圖 。
第七步：用刮刀將椰蓉和黃油翻拌均勻， 如圖 。
第八步：把面粉篩入盆中 。
第九步：把面粉翻拌均勻 。 拌好后的面團， 蓋好保鮮膜， 放到冰箱中冷藏10分鐘 。
第十步：取10克的面團放入手中， 揉圓， 如圖 。
第十一步：將搓好的小球放到椰蓉里， 在表面裹上一層椰蓉， 如圖 。
第十二步：裹好椰蓉后放到鋪有烤紙的烤盤中， 如圖， 整個一盤都做好的樣子 。
第十三步：放入預熱好的烤箱， 上下火160度， 中層， 烤15分鐘左右 。
第十四步：晾涼開動吧~
多說幾句
1、不喜歡吃太甜的， 可以把糖再適當的減少一點點 。
2、烤制的時間， 主要看椰蓉球的大小 。 如果椰蓉球稍大一些， 就要適當的多烤一會兒 。
第九道：棗糕
棗糕， 應該很多朋友都喜歡 。 不光過年喜歡買， 平時家里也會常備一些 。 其實棗糕的制作方法很簡單， 不用打發雞蛋， 面糊拌勻就可以烤， 成功率非常高~
具體制作方法
第一步：準備食材 。 紅棗120克、低筋面粉180克、雞蛋4個、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小蘇打3克、白芝麻適量 。
第二步：紅棗去核 。 （如果使用的是去核紅棗， 可以省去這一步 。 ）
第三步：紅棗放入開水鍋中煮至軟爛， 然后控干水分撈出放入盆中晾涼 。

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