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你好！我是每時美刻愛美食 ， 非常高興回答你的問題 ， 其實生日蛋糕挺好學的 ， 剛剛學 ， 不要做的太復雜 ， 從最簡單最基礎的做起 ， 但是家里要有烤箱才行哦 ， 我來給你分享烤制蛋糕和簡單的生日蛋糕制作過程 ， 學會了別忘了給我點贊哦 。
1 ， 食材：
做十寸模具的戚風蛋糕食 ，
低筋面粉115克 ，
玉米淀粉25克 ，
糖粉120克 ，
純牛奶72克 ，
玉米油64克 ，
雞蛋9個 ，
【生日蛋糕的做法學做蛋糕生日蛋糕】鹽2克 ，
檸檬汁幾滴
2 ， 做法：
首先準備兩個盆子 ， 裝蛋白的盆子 ， 必須無水無油 ， 蛋黃蛋白分離 ， 蛋白里不能有一絲的蛋黃 ， 裝蛋黃盆子里加2克鹽 ， 加30克糖粉 ， 加72純牛奶 ， 加64克玉米油 ， 全部都加在一起后攪拌均勻 ， 篩入低筋面粉 ， 攪拌至光滑細膩 ， 無顆粒的糊狀 ， 蓋上保鮮膜放在一旁備用 ，
蛋白里加幾滴檸檬汁或者白醋 ， 用電動打蛋器打發 ， 90克糖粉 ， 分三次加入蛋白里 ， 用電動打蛋器打 ， 大約打兩分鐘起大泡的時候加入第一次糖粉 ， 打至細膩的小泡時加第二次糖粉 ， 打至紋路清晰時 ， 加第三次糖粉 ， 打至提起打蛋器 ， 有個倒彎勾時蛋白就算打好了 ， 蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌 ， 手法是進行上下翻拌 ， 切拌 ， 的方式操作 ， 不要轉圈往一個方攪拌 ， 那樣會起筋 ， 消泡 ， 翻拌均勻后再取一部分蛋白到蛋黃糊里進行翻拌 ， 第二次翻拌均勻后 ， 把蛋黃糊全部都倒到蛋白里面進行翻拌均勻 ， 模具底部攤上一張不粘油紙 ， 把四圈也圍上不粘油紙 ， 把攪拌好的蛋糕糊倒入模具里 ， 烤箱180度預熱5分鐘 ， 調上下火165度 ， 把裝蛋糕糊的模具蓋上一層錫紙 。 放在烤箱的中層 ， 烤25之30分鐘 ， 25分鐘后拿掉錫紙 ， 烤箱調上下火150度再烤30之35左右 ， 時間到拿根牙簽擦一下 ， 上面沒有沾上面糊糊 ， 就證明蛋糕烤熟了 ， 從烤箱里拿出來 ， 第一時間震一下 ， 然后倒扣 ， 稍微晾一會 ， 脫模 ， 用鋸齒刀片成大餅狀 ， 分成三等份
3 ， 做生日蛋糕：
食材有
草莓500克 ，
黃桃罐頭一盒 ， 900克一盒的
棒棒糖一個 ，
奶油400克 ，
白糖40克 ，
首先把草莓洗干凈 ， 取一小部分草莓切片備用 ， 把黃桃罐頭打開 ， 只取果肉 ， 瀝水 ， 把一部分黃桃切成薄片備用 ， 把奶油倒在無水無油的盆子里 ， 把30克白糖倒在奶油里 ， 用電動打蛋器打發 ， 奶油打的提起打蛋器 ， 有一個直勾勾就可以了 ， 奶油不要打過了 ， 打老了不好吃 ，
拿一片蛋糕 ， 把蛋糕上抹一層奶油 ， 鋪搶一層黃桃片和草莓片 ， 一層蛋糕抹一層奶油 ， 再擺上一層水果片 ， 全部都擺完 ， 以后把四周也抹上奶油 ， 用抹刀盡量把它整理光滑 ， 最上面那一層從中間開始擺 ， 把棒棒糖外包裝紙剝掉 ， 插在最中間 ， 棒棒糖外面圍一圈草莓 ， 這把草莓空里擠上奶油作為裝飾 ， 草莓外面在擺一圈黃桃罐頭 ， 黃桃外面再圍一圈草莓 ， 把草莓外面擠一圈就奶油就OK了 ， 非常簡單的家庭做法 ， 希望以上回答能夠幫助你 ， 看后別忘了給我點贊哦 ， 感謝您的觀看！
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