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1、燒肉粽的做法
so what ， 我再貢獻幾個Tips ， 我的極限了：1. 事實上選五花肉也是可以的 ， 不過最傳統的做法據說是用后腿肉還是前腿肉 ， 反正肥瘦1:1啦；2. 江浙地區很多餐廳通常都用湖羊醬油 ， 湖羊醬油我個人感覺是上色好 ， 味甘；3. 花雕酒當然要用紹興花雕啦 ， 反正我個人是不愛喝花雕的 ， 你們喜歡哪款加哪一款啦；4. 包了生肉餡的粽子可以慢慢煮 ， 煮一個小時 ， 肉軟軟的 ， 油也浸出來了 ， 超好吃 。
至于你說的香粉我們家會在包肉粽子時燒肉放些五香粉或十三香 。 ⑦炒糯米 ， 隔天把泡好的糯米和綠豆混合在一起 ， 煱里放油 ， 把糯米放入煱中加老抽炒至上色盛出后開始包粽子⑧拿兩片粽葉從葉頭折成漏斗狀先放入炒過的糯米 ， 依次放入燒肉、雞蛋、蓮子…⑨包好的粽子可以放煱里用沒過粽子三分之二的水煮熟 ， 用高壓煱壓熟、上蒸鍋蒸熟燒肉粽就完成了!
2、粽子煮制的方法
粽子葉剪去根部的硬枝 ， 清洗干凈 。 步驟3把粽子葉彎成漏斗狀 ， 卡在虎口處 。 右手把粽子葉彎下來 ， 蓋在米上 。 剩下的葉子折在粽子邊 。 步驟4粽子綁好后 ， 冷水下鍋 。 水一定要淹沒粽子 。 熱著吃 ， 粽子會比較軟 ， 比較散 。 充分泡好的豆子 ， 在和粽子一起壓的時候 ， 能很快熟透 。 不會導致吃粽子時糯米熟了 ， 豆子還硬的 ， 影響口感！包粽子時 ， 怕咸淡不好控制 ， 可以在調味好后 ， 用手指沾一下盆里的水 ， 看看咸淡 。
你看 ， 我們這邊包的粽子用的葉子 ， 捆的繩子都是純天然的 。 所以好吃的粽子煮制也是很關鍵的 。
3、咸肉粽子這么做太好吃了一周做了好幾次
咸肉粽子氣味郁香,油潤適口,是一款口味獨特的甜品 。 1000克米我包了24個粽子,剛好煮一鍋 。
作為一名土生土長的客家人 ， 從小家里的大小節日都有包粽子的習俗 。 直到至今我們都保留著包長粽的習俗 ， 粽子在我們這里不止是一個美好的寓意 ， 更是我們客家人特色的美食 。 我們采摘山上最新鮮的粽子也 ， 用本地自產的糯米 ， 加入五花肉等食材包裹好 ， 大火煮4個小時 ， 香噴噴的粽子就可以出鍋了 。 無論身在何處只要能吃上家鄉的粽子 ， 那濃濃的鄉味 。
4、南方的端午節粽子
· 4加入4湯匙生抽 ， 2湯匙老抽 ， 2湯匙料酒 ， 2湯匙糖 ， 攪拌均勻 ， 放置1小時左右 ， 讓糯米吸飽調料 。 取一口大鍋 ， 加入大半鍋水 ， 放入粽子 ， 煮開后小火煮2個小時左右 ， 關火后再悶一個小時即可 。 小竅門我包的是小一點的粽子 ， 一張粽葉包一個 ， 所有東西的用量我是估計的 ， 不一定準 ， 可以根據自己口味調整 。 如果要將粽子保存的話 ， 將煮好的粽子放在冷凍層 ， 要吃的時候拿出來煮15分鐘左右即可 。
粽子在南方的端午節里是一個必吃的小吃！每年端午節前我們都會包上六七打 ， 一般是包肉餡的粽子 ， 這種大人小孩都愛吃 。
5、粽子怎么包？
【笨人學包粽子 如何包粽子教程】
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