謝謝邀請回答這個優質問題 。 1首先將調料和肉混合 調出適合自己口味的醬料 ， 接著準備好粽葉、粽繩 ， 之后將糯米淘干凈、瀝水備用 ， 把醬料和糯米放一起攪勻、放置30分鐘 。 2取兩片粽葉相疊 ， 折成漏斗狀 ， 先加糯米 ， 加至1/3時 放點肉 ， 再蓋上糯米 ， 直至填滿 。 最后把剩余的粽葉向上包裹 ， 用繩扎緊粽子 直至捆完所有粽子 。 3 將粽子放到鍋中 ， 加熱水沒過粽子 ， 大火燒開直至煮熟 ， 煮熟后悶一段時間
咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。 如果用瘦豬肉就要扎緊 ， 因為瘦肉熟了以后會收縮 ， 粽餡的肥汁會漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯 。 在中原地區包粽子的葉子多為槲葉 ， 包出來呈長方體 。
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