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菜花百科 菜花的介紹

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花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種 ?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似 。花椰菜富含維生素B群、C群 。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮 。

目錄1.形態特征
2.分布范圍
3.種植技術
4.選購技巧
5.營養價值
形態特征二年生草本，高60-90厘米，被粉霜 。莖直立，粗壯，有分枝 ?；~及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延，具數個小裂片，并成翅狀；葉柄長2-3厘米；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖 。
莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色 。
長角果圓柱形，長3-4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米 。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色 ?；ㄆ?月，果期5月 。
分布范圍中國
種植技術1、采用保護性設施育苗 。冬春季節栽培的青花菜，為避免過低的溫度造成凍害和先期抽薹，應采用大棚冷床育苗，必要時需采用多層覆蓋保溫或溫床育苗 。有條件的要提倡采用直接播種在營養缽中或穴盤中的育苗方法，無需假植分苗，且定植時可縮短緩苗期 。
2、加強管理 。冬春季溫度低，幼苗易受凍害或冷害，為避免淋水引起土溫急劇下降，苗期應注意控制澆水次數和澆水量，防止因棚內濕度過大而引起猝倒病等多種病害的發生 。
3、合理控制苗齡 。冬春季節溫度低，秧苗生長慢，苗齡一般在45天～60天，具4片～5片真葉即可定植 。采用棚內育苗露地定植的，宜根據露地定植的適宜時期，調節育苗棚內的溫濕度，確保秧苗能按期移栽 。
4、定植 。青花菜適宜選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培 。土壤翻耕后施足基肥，畝施有機肥1000公斤，復合肥50公斤，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥 25公斤，尿素10公斤，硼酸1公斤 。按連溝1.5米整地作畦，深溝高畦，整地后噴除草劑禾耐斯或丁草胺封閉防草害 。有條件的要采用地膜覆蓋栽培，不但可提高土壤溫度，保墑防澇，減輕雜草危害，海涂地還可延緩返鹽，減輕鹽害，明顯增加植株長勢和增強植株抗病性，增產效果明顯 。
定植前7天～10天進行煉苗，可在晴天中午通風降溫，使幼苗逐漸適應室外的低溫環境，以提高移栽成活率 。每天進行的煉苗時間應逐漸延長 。一般株距35 厘米～40厘米，依品種不同每畝栽2500株～3000株 。大棚等設施內栽培的，密度則應該稍稀些，每畝栽2000株～2500株 。定植后及時澆定根水，促活棵 ?；羁煤笠驓鉁氐停舭l量較小，一般不需澆水，如土壤過干，可在中午溫度較高時澆稀薄人糞尿 。【菜花百科 菜花的介紹】
5、田間管理 。溫度管理上，春季花菜栽培生長前期處于低溫季節，生長量小，而青花菜的植株大小與花球產量關系密切，且生長后期溫度升高快，對青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利 。因此，在田間管理上，生長前期要求做好保溫工作，防止受凍 。大棚栽培的要及時閉棚保溫，露地栽培的要盡早開溝排水防凍，遇突發性大霜或冰凍天氣應采取遮陽網浮面覆蓋的補救方法 。生長后期，4月氣溫升高以后，設施栽培的要及時做好通風降溫工作，花球成熟后要及時采收 。
肥水管理上要注意施足基肥，促進早緩苗，緩苗后稍為控肥水，提高抗逆性 。2月下旬天氣轉暖后，要及時追肥，以促為主，一促到底，特別是花球膨大期要重視肥水，結合中耕除草，一般每畝用復合肥1公斤加尿素8公斤，促進花球膨大 。為防治花莖空心，現蕾前15天～20天用16％的液體硼肥1000倍噴施2次～3次進行葉面追肥 。青花菜生長前期氣溫低，一般無需灌水，為避免澆水引起土溫急劇下降，澆水宜在中午進行，澆水量也不宜過多 。氣溫回升后，要保持土壤一定的濕度，特別是結球期切勿干旱，以免抑制花球的形成，導致產量下降 。露地栽培的大雨后要及時排水，切勿積水，并及時噴殺菌劑，以防病害的發生與蔓延 。

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