你能想象得到曾經(jīng)給皇帝做御膳用的魚是什么魚嗎？
能夠被當(dāng)作貢品上桌獻給皇帝的 ， 其身價也自然是水漲船高 。
而那道魚的名字 ， 就叫做梅童魚 。
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是不是很驚喜 ， 是不是很意外 ， 為什么小小的梅童魚能有那么大的排面呢 。
梅童魚她的特點 ， 頭大圓鈍 ， 體色金黃 ， 乍一看長點還有點像小黃魚 。
肯定會有人覺得是梅童魚頂替了小黃魚的位置 ， 才能被當(dāng)作貢品 。
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其實仔細分辨的話 ， 梅童魚的頭偏大、身體比較的短小 ， 是不太可能被認錯的 。
而他被選為貢品的原因 ， 鮮嫩是大頭 ， 不過作為海鮮中的精品之一 。
益氣養(yǎng)血 ， 健脾開胃 ， 補腦等等營養(yǎng)那也是完全不在話下 ， 活脫脫的滋補品大全呀 。
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俗話說得好“冷水梅童賽黃魚” ， 所以說千萬不要小瞧梅童魚啊！
而盛記海味今天要為大家做的 ， 就是最原汁原味的做法 ， 清蒸梅童魚 。
用著最簡單的做法 ， 吃著不簡單的味道 。
【清蒸梅童魚】
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【食材】
梅童魚 / 姜片
料酒 / 鹽 / 蔥
辣椒 / 蒸魚豉油
【步驟】
1.清理梅童魚 ， 輕輕的刮掉魚鱗就好 ， 魚身很軟 ， 所以力氣也不能太大 。
tips：梅童魚不需要破肚 ， 魚鰓用手摘除就可 ， 魚鱗也隨自己喜好清除 。
【清蒸梅童魚，最原汁原味的做法！】
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2.因為梅童魚較小 ， 所以完全可以準備七八條 ， 在盤中擺個好看的姿勢 。
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3.切姜片 ， 不需要太厚 ， 再將備好的小蔥切段放置備用 。
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4.放上鍋中蒸之前 ， 先撒上細鹽 ， 之后再倒些料酒去腥 ， 加上姜片和蔥段、辣椒 。
tips：放辣椒是為了提升食欲 ， 并不是硬性要求 ， 可放可不放 。
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5.在鍋中倒入清水 ， 將備好的一盤梅童魚放入其中 ， 大火燒開后再蒸5分鐘就可以了 。
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6.起鍋裝盤 ， 夾掉姜片和蔥段 ， 倒掉湯汁 ， 再淋上蒸魚豉油放上小蔥 。
tips：蒸出來的水很腥 ， 所以切記要先倒掉 。
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