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福建糟魚的做法 福建名菜：紅糟魚

小知識的做法福建魚名菜紅糟糟魚

福建名菜：紅糟魚
福建紅糟魚非常有名， 去福建游玩一定得嘗嘗， 而沒空去福建的朋友， 想吃的話， 就跟著下面的做法做來吃吧！

福建糟魚的做法 福建名菜：紅糟魚

文章插圖

紅糟魚所需材料
原料：草魚
輔料：紅糟， 姜， 魚露
配料：料酒， 鹽， 雞粉， 糖， 五香粉
紅糟魚的做法
1、把草魚去磷、腮和內臟， 清洗干凈， 斬成大塊， 然后在每塊的中間再劃上兩刀， 把魚塊瀝干水備用 。
2、在鍋里放油燒熱， 放入魚塊煎至熟， 裝盤備用， 把姜切碎備用 。
3、鍋里留底油， 放入紅糟和姜爆香， 然后放入適量清水煮開， 再用小火燜煮至剩下四分三的水時， 淋入香油 。
【福建糟魚的做法 福建名菜：紅糟魚】 4、把湯汁倒入魚塊里， 待放涼后， 放入冰箱里冷藏一天即可取出食用 。

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