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健康養(yǎng)生飲食食譜 健康養(yǎng)生正確飲食

七種健康的飲食養(yǎng)生方法系?中醫(yī)上有“七食利身心”的說(shuō)法,說(shuō)的就是七種健康的飲食養(yǎng)生方法,讓我們來(lái)看看什么是健康的飲食養(yǎng)生方法吧 。
博食:就是對(duì)一切食物原料和酸、甜、苦、辣、咸各種味道的食物都要品嘗食用而不要有所偏嗜 。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求人們博取食物,混合飲食,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ) 。我國(guó)醫(yī)藥學(xué)歷來(lái)就認(rèn)為,食物有濕、熱、寒、涼、平、咸、酸、苦、甘、辛,以及補(bǔ)、瀉等性味之分 。如果生活中長(zhǎng)期對(duì)食物有所偏嗜,就會(huì)使人體的營(yíng)養(yǎng)失去平衡,導(dǎo)致疾病發(fā)生 。因此,只有豐富多樣的膳食,才有可能從各種食物中獲得平衡和足夠的多種養(yǎng)分,以滿(mǎn)足人體的多方面需要 。
配食:即對(duì)飲食進(jìn)行合理調(diào)配 。飲食調(diào)配,理應(yīng)與中藥的配伍一樣,要按規(guī)矩、循準(zhǔn)繩、無(wú)偏過(guò),方可有益于身心 。配膳中,應(yīng)注意主糧與雜糧搭配、葷食與素食搭配、寒性與熱性食物搭配、酸性和堿性食物搭配、五味恰當(dāng)?shù)拇钆洌赃_(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡 。還要注意烹調(diào)方法,否則就有可能降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響機(jī)體多種營(yíng)養(yǎng)素的吸收,有害健康 。
熟食:熟食是我國(guó)人民歷來(lái)的飲食習(xí)慣 。高溫熟食,可以殺菌消毒,且利于消化吸收 。熟食還可以增進(jìn)美味,祛除惡味,經(jīng)過(guò)高溫處理,一部分不利于人體的成分經(jīng)過(guò)分解化合,有的揮發(fā)掉了,有的則轉(zhuǎn)化成另一種無(wú)害成分,同時(shí),食物內(nèi)部的有效營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來(lái),因而適口可食,符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求 。生食則不然,食物原料除部分可以生食外,其他一般都必須熱加工處理,否則將會(huì)危及人的健康 。古人烹飪強(qiáng)調(diào)“斷生”、“斷紅”,就是這個(gè)道理 。有人做過(guò)試驗(yàn),蔬菜煮熟,失掉了一部分營(yíng)養(yǎng)素,但是由于加熱分解,有利于吸收所含養(yǎng)分,得失對(duì)照,得多于失 。
熱食:注重?zé)崾常嗅t(yī)飲食保健有關(guān) 。中醫(yī)認(rèn)為:人之熱腹不宜承受過(guò)多的冷食,用熱臟腑去暖冷食,于人體無(wú)益 。即使盛夏,也不主張冷食 。還認(rèn)為:熱食(不是燙食)一般無(wú)害人之危,而冷食則不然,常常有害于人的健康,甚至加重病情(如肝胃炎癥發(fā)作時(shí),不宜食生冷),嚴(yán)重者可能導(dǎo)致某種危險(xiǎn),例如負(fù)傷流血過(guò)多、干渴時(shí)飲冷水,極易發(fā)生血栓,導(dǎo)致死亡 。
節(jié)食:節(jié)食主要是指飲食控制數(shù)量,以不過(guò)量為宜 。古代醫(yī)書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》提出“飲食有節(jié)”、“無(wú)使過(guò)之” 。古代有很多關(guān)于“節(jié)食”的論述和精辟的見(jiàn)解,如“食無(wú)求飽”、“不欲過(guò)饑,饑則敗氣 。食戒過(guò)多,勿極渴而飲,飲戒過(guò)深”等 。
時(shí)食:古人主張先饑而食,先渴而飲,關(guān)鍵是“適時(shí)” 。也就是說(shuō),不要等到十分饑渴時(shí)才飲食 。飲食要定時(shí)、定量,否則會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生 。如果飲食缺乏時(shí)間性,像有的人“零食不離口”,必然會(huì)使胃不斷受納和消化食物而得不到休息,久而久之就會(huì)引起消化功能失常,出現(xiàn)食欲減退和胃腸疾病 。另外,飲食、配膳、調(diào)味也要講究時(shí)令 。
醫(yī)食:就是利用食物來(lái)預(yù)防和治療疾病,即“飲食療法”,簡(jiǎn)稱(chēng)“食療” 。《本草經(jīng)集注》中曾將“果菜米食”列為藥物的一個(gè)種類(lèi)專(zhuān)門(mén)加以論述 。至于什么食物治什么病,什么食物利于人體哪一部分,什么食物有禁忌,或相克、相畏,什么樣的人有什么禁忌等,我國(guó)古代醫(yī)書(shū)上都有記載,并且內(nèi)容豐富 。目前,食物療法已發(fā)展成為人們防病治病的一個(gè)重要手段 。
飲食養(yǎng)生的方法
這里談的是吃的具體方法,主要包括進(jìn)餐時(shí)的情緒、進(jìn)餐的方式,進(jìn)餐后的注意事項(xiàng)等內(nèi)容 。這些都至關(guān)重要,因?yàn)槌缘姆椒ú粚?duì),會(huì)影響食物的消化、吸收 。
1.進(jìn)餐情緒

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