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民族飲食養(yǎng)生教案( 四 )

知識百科養(yǎng)生技巧人群養(yǎng)生技巧


寒性食物：苦瓜、西紅柿、黃瓜、蕨菜、竹筍、茭白、蓮藕、荸薺、甘蔗、柿子、香蕉、桑椹、西瓜、甜瓜、紫菜、海帶、蟶肉、田螺等 。
食物按其“味”可分為辛、甘、酸、苦、咸五類 。五味之中以甘味食物最多，咸味與酸味次之，辛味更少，苦味最少 。
甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干鮮水果、雞鴨魚肉類等 。
酸味食物：西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等 。
辛味食物：生姜、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等 。
咸味食物：海產(chǎn)品、豬肉、狗肉、豬內(nèi)臟等 。
苦味食物：苦瓜、苦菜等 。
所謂食物的“歸經(jīng)”，是指不同的食物分別對機(jī)體五臟六腑產(chǎn)生不同的滋養(yǎng)和治療作用 。例如傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為小麥、綠豆、赤小豆、西瓜、蓮子、龍眼肉等歸于心經(jīng)，有養(yǎng)心安神的功效 。小米、大米、黃豆、薏米、山楂、蘋果、大棗等歸于脾經(jīng)，有健脾益胃的功效 。西紅柿、櫻桃、油菜、香椿等歸肝經(jīng)，有舒肝理氣的功效 。白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、柿子、生姜、大蔥等歸肺經(jīng)，有益肺解表的功效 。禽蛋肉類，桑椹、黑芝麻、枸杞子等歸腎經(jīng)，有補(bǔ)腎益精的功效 。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)還將食物分為不同的類型，用于補(bǔ)養(yǎng)的食物主要有以下四大類：
補(bǔ)氣類食物：大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、莜麥、黃豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山藥、胡蘿卜、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鰱魚等 。
補(bǔ)血類食物：胡蘿卜、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物肉類、海參、平魚等 。
補(bǔ)陽類食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、動(dòng)物腎臟、鴿蛋、鱔魚、海蝦、淡菜等 。
滋陰類食物：白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、牛奶、豬肉、甲魚、龜肉、烏賊魚等 。不要急，選修課到考試前，答案就都有了
民族飲食養(yǎng)生教案
民族特色飲食新疆維吾爾族的烤羊肉串和馕
瑤族的打油茶
傣族的竹筒飯
朝鮮族的打糕
【民族飲食養(yǎng)生教案】烤全羊、奶茶、奶渣、奶酪、馬奶酒 。

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