俗話說：“一夏無病三分虛 。 ”雖然已過立秋 ， 但是氣溫仍在30度之上 ， 秋老虎還要橫行一段時間 ， 這時要多吃一些清心潤燥的食物 ， 鮮藕就是很好的選擇 。 下面和常識網一起來看看吧 。
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【立秋之后要吃藕 七孔藕和九孔藕的選購指南】 蓮藕是優質的果蔬 ， 它既能食用也能藥用 ， 又兼具蔬菜和水果兩者的特性和良好的保健功能 ， 從古至今都很受國人的喜愛 。
蓮藕含有豐富的碳水化合物 ， 一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽 ， 還含有多酚類物質 ， 具有抗氧化的作用 。 其中含有的淀粉含量可以達到10%到20%之多 ， 因此煮熟后口感軟糯 。
值得一提的是 ， 蓮藕中的黏液含有粘蛋白 ， 卵磷脂 ， 能夠增強身體免疫力 ， 還能幫助消化道、呼吸道保持潤滑 ， 對咽喉有很好的保護作用 。
中醫認為 ， 生藕性寒 ， 可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性溫 ， 有健脾益氣、養血生肌之功效 。 歷來醫家都用鮮藕制成藕汁用于治療多種火熱征 ， 利用熟蓮藕治療虛征更為常見 。
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挑選蓮藕有門道 ， 七孔藕九孔藕選哪種？
我們平時見到的蓮藕其實有兩種 ， 看切開之后是七個孔還是九個孔 。 七孔藕含水量沒那么高 ， 煮熟后更軟糯 ， 適合煲湯和做藕泥 ， 而九孔藕相對來說口感更脆 ， 適合涼拌菜或者涮火鍋 ， 營養素并沒有什么差別 ， 全憑個人喜好挑選 。
購買時建議選擇藕節短粗、外形飽滿、內外皆無傷的藕 ， 這樣的藕成熟度較高 ， 口感更好 ， 此外 ， 要選擇顏色黃無異味的 ， 以免不法商販可能對其進行漂白處理 ， 最后還要選擇通氣孔較大的蓮藕 ， 可以看看蓮藕中間的通氣孔 ， 通氣孔大的蓮藕汁液比較多 。
什么人不能多吃藕？
前面提到蓮藕中淀粉含量很高 ， 因此熱量也不低 。 一小節蓮藕的熱量就和半碗米飯差不多 ， 患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多 ， 而且要相應減少主食的攝入量 ， 以免熱量攝入過多 ， 影響病情控制 。
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搭配著吃食療功效更顯著
冰糖藕燉蓮藕的時候 ， 加點兒冰糖 ， 不但味道香甜可口 ， 還有健脾、開胃、止瀉的作用 。
綠豆藕二者搭配 ， 能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養血、降血壓 ， 適用于肝膽疾病和高血壓患者 。
姜藕二者一起燉湯 ， 可治夏季胃腸時令病 ， 如腸炎、嘔吐、泄瀉等 。
食療偏方
鮮藕汁
原料：鮮藕500克 。
制法：將鮮藕搗汁 ， 燉熟 。
用法：飲服 。
功效：催乳 。 產后缺乳適用 。
藕汁蜜糖露
原料：鮮藕、蜂蜜 。
制法：將鮮藕洗凈 ， 榨汁100毫升 ， 加蜂蜜20克 ， 調勻服用 。
用法：每日一次 ， 連服數日 。
功效：消炎止痛 。 治慢性咽炎 。
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食用宜忌
【宜食】
蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食欲不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用 。
【忌食】
脾胃虛寒者不宜生食；煮藕時宜用沙鍋 ， 忌鐵器 。
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