【干海帶上的白粉可以食用嗎？】
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海帶是一種營養價值非常豐富的食材 ， 適量攝取可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康；此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素 ， 對于減肥也有很大的幫助 。 我們一般在市場上購買的時候 ， 往往都是干海帶 。 多數干海帶表面都會有一層白色的粉末 ， 很多人都以為是鹽或是灰 ， 泡發時都會把這些白粉洗掉 ， 其實那是一種很珍貴的藥用物質 ， 叫“甘露醇” 。 海帶本身含有的甘露醇出水風干后 ， 會附著在海帶表面 ， 看上去像白霜 ， 有點甜味 。 在醫藥上是良好的利尿劑 ， 有消腫的作用 ， 還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效！ 甘露醇可溶于水 ， 泡發干海帶時 ， 甘露醇往往都被溶解掉了 ， 非常可惜！那應該怎樣泡發干海帶呢？最好的辦法就是干蒸 ， 蒸半個小時后 ， 再用水沖洗 ， 這樣的海帶看上去鮮嫩、吃起來脆生！ 挑選海帶小技巧：三看一摸一聞 1、一看海帶表面的白霜 。 有白霜的是好海帶 ， 沒有的則質量不好 。 2、二看海帶的顏色 ， 干海帶顏色較深 ， 灰綠色且自然的是好海帶 ， 翠綠色的不要買 。 3、三看海帶是否完整 ， 厚實 ， 是否有小空洞 。 如果海帶小且碎 ， 或者有大面積破損或者有小空洞則不要買 。 4、摸起來手感厚實、不黏手為好海帶 。 5、聞一下味道 ， 干海帶也有濃厚的海鮮味 ， 如果有其他異味 ， 最好不要買！
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