臘八豆蒸魚的做法竅門臘八豆蒸魚做法步驟 _生活百科

1、主料：黃魚2條（約600克）。輔料：臘八豆100克。調(diào)料：植物油1000克（實耗30克），味精5克，雞精5克，姜10克，香蔥5克，干椒粉10克，胡椒粉2克，紅油5克。
2、將黃魚宰殺洗凈，在表面剞上一字花刀；姜切末，香蔥切花。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入黃魚，炸至金黃色時撈出，放在圓盤內(nèi) 。
【臘八豆蒸魚的做法竅門臘八豆蒸魚做法步驟】4、鍋內(nèi)留底油，燒熱后下姜末、臘八豆、干椒粉煸香，蓋在魚上，上籠蒸10分鐘后取出，撒上蔥花、胡椒粉即可。