1、主料：西紅柿1個(gè)、花菜半棵；輔料：花椒一小把、香蔥適量、食鹽適量、味精適量、砂糖適量、淀粉適量、食油適量 。
2、西紅柿炒花菜的做法步驟：花菜用刀分割成小塊，并用清水侵泡10分鐘后洗凈碼放在配菜盤內(nèi)，西紅柿洗凈后切成塊碼放在配菜盤內(nèi)備用 。
2、鍋淋油，入花椒、香蔥煸香 。
3、加入西紅柿用小火溜炒，將西紅柿味融入食油中 。
4、將西紅柿溜炒至變色和表皮易脫時(shí)裝盤 。注：西紅柿需保持汁水飽滿、個(gè)體完整 。
5、待西紅柿略冷卻后，撕去表皮備用 。
6、原鍋內(nèi)西紅柿油上灶加熱 。
7、加入花菜煸炒片刻 。
8、加入適量清水 。
9、蓋上鍋蓋用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火將花菜燒至七分熟 。
10、待菜花七分熟時(shí)淋入適量食鹽略翻炒后，加入西紅柿 。
【番茄胡椒炒花菜步驟】11、西紅柿加入后，用大火略翻炒調(diào)味收汁勾芡即可裝盤 。
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