熏干炒五花肉步驟熏五花肉怎么做 _生活百科

1、原料：五花肉200克、熏干一塊、青紅椒各一個(gè)、蔥2段、姜3片、豆豉香辣醬2勺（30ml）、醬油1勺（15ml）、白糖8克、鹽5克、高度白酒20ml、料酒15ml 。
2、五花肉切成薄片，加入鹽、料酒腌制20分鐘，熏干、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用；
3、燒一鍋水，水開后保持大火，放入蔥、姜片、五花肉焯燙至肉片變白，然后撈出用清水沖洗干凈；
4、鍋中加入少許的油燒到3成熱，放入剩余的蔥姜炒出香味，然后放入熏干片炒勻；
【熏干炒五花肉步驟熏五花肉怎么做】5、放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味，然后依次淋入白酒、醬油，放入白糖炒到上色；
6、倒入清水，水量沒過材料的二分之一即可，加蓋用中火燜燒約5-8分鐘，直到水分快要收干為止，然后放入青紅椒拌勻后即可；