1、餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點(diǎn)點(diǎn) 。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克 。
2、肉餡做法：肉餡中磕入2個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可 。加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻 。最后加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續(xù)攪拌均勻 。
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3、包子皮做法：將材料放入，和成面團(tuán) 。室溫發(fā)酵面團(tuán)漲至2倍大 。取出面團(tuán)，揉勻排氣后均勻的分成若干個(gè)小劑子，并逐個(gè)的將其搟成包子皮 。
4、做包子：將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可 。包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘 。開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關(guān)火后悶3分鐘再掀開蓋子拿出 。
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