五香肉粽子的做法和配料五香肉粽子的做法方法 _生活百科

1、原料：糯米3千克、綠豆2千克、五花豬肉750克、花生油150克、食鹽60克、五香粉10克、粽葉750克、水草或禾稈適量。還可以加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味咸鮮香，風味更佳。
2、先將粽葉用開水滾透，洗凈晾干。水草或禾稈用清水浸泡、洗凈，晾干備用。
3、綠豆磨開邊，清水浸泡去豆衣，瀝干后用花生油50克拌勻。
【五香肉粽子的做法和配料五香肉粽子的做法方法】4、將糯米洗凈，濾去水分，放在容器內，用鹽和花生油100克拌勻。
5、五花豬肉切成小塊，用五香粉拌勻。
6、包粽時將粽葉疊成三角錐形，先放糯米綠豆，后把豬肉放于中間，再放綠豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽葉，包扎成三角形，用水草或禾稈扎緊。
7、置于鍋中煮3小時左右。