1、準備好食材 。
2、鴿子清洗干凈濾干水分放入容器中，香蔥切段，生姜切切片；生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良腌等,所有材料一起攪拌均勻,給乳鴿用腌料全身按摩2-3分鐘,接著把姜絲和蔥段、一點醬汁放到鴿子肚子里腌制,這樣做起到去除腥味 。
3、腌制4-5個小時(中間翻面幾次)或放冰箱冷藏一個晚上,那樣乳鴿更入味 。
4、蜂蜜和黃油提前隔水融化攪拌均勻 。
5、為了預(yù)防會烤焦乳鴿,影響口感,用鋁箔紙將乳鴿的脖子和翅膀及細腿部分包裹起來,蜂蜜汁刷遍乳鴿全身，放入烤架后送入烤箱 。
6、烤箱溫度180度，烤30分鐘后,乳鴿拿出來再刷一遍蜜汁 。
7、繼續(xù)烤10分鐘，這個期間最好不要離開烤箱,要觀察顏色,如果上色后可以蓋上錫紙，以免烤焦 。
【乳鴿怎么烤才好吃 烤乳鴿的制作方法竅門】8、取出烤好鴿子，濾干油汁，趁熱切塊,裝盤上桌開吃 。
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