1、食材:鱸魚1條、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬粉、各種丸子 。
2、鱸魚沿骨劃開 , 不切斷 , 背部劃幾刀 , 加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽和白糖、胡椒粉 , 抓勻腌制半小時 , 送入預熱后的烤箱中下層 , 180度烤20分鐘 。
3、寬粉提前泡發 , 各種配菜洗凈備好 , 鍋中加水煮沸 , 加少許鹽和油 , 放入配菜焯熟 , 控水撈出備用 。
4、蔥姜蒜香菜切好 , 起鍋熱油 , 爆香蔥姜蒜辣椒 , 加1勺豆瓣醬+1塊火鍋底料 , 翻炒出紅油 , 再倒入配菜 , 加1勺蠔油+1勺生抽炒勻 , 加3碗清水煮沸:
【魚咋烤好吃 大魚怎么烤才好吃】5、煮好的配菜倒入烤魚盤中 , 送入烤箱中 , 180度再烤15分鐘即可 , 烤好出爐 , 撒上熟芝麻和香菜即可 。
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