芹菜炒雞蛋蝦仁芹菜炒雞蛋蝦仁的做法 _生活百科

1、主料：芹菜100克，蝦仁15克，雞蛋120克。調料：鹽3克，色拉油50克，小蔥10克。
2、芹菜洗凈切小段；
3、雞蛋磕入碗中加鹽打散；
4、小蔥切末；
5、鍋內放水加鹽少許燒開，將芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中過冷，瀝干待用；
【芹菜炒雞蛋蝦仁芹菜炒雞蛋蝦仁的做法】6、炒鍋上火放油，油熱后下雞蛋、蔥末，炒出香味，下蝦仁、芹菜大火翻炒至變色，加鹽即可出鍋。