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臭鱖魚腌制多久，臭鱖魚腌制多久才能吃

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臭鱖魚腌制多久，臭鱖魚腌制多久才能吃

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【臭鱖魚腌制多久，臭鱖魚腌制多久才能吃】
臭鱖魚腌制多久，臭鱖魚腌制多久才能吃

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1、臭鱖魚腌制2-5天 。臭桂魚腌制后存放的環境不同 ， 腌制的時間也會不一樣 。臭桂魚腌制后，放在20-30度的環境中存放 ， 需要自然發酵48個小時，放在冰箱保存，需要腌制5天左右 。
2、所需要的食材：新鮮桂魚、肉糜、小蔥、線椒、生抽、小米辣、蒜子 。
3、先把新鮮桂魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內臟清洗干凈 。把處理好的桂魚腌制下，魚身體里外均勻的抹上鹽，用手揉捏均勻，再撒上點料酒，再在魚肚里放上姜片和花椒粒，再把小蔥擠出蔥汁擦在魚身上 ， 然后把蔥結也塞進魚肚里 。
4、再把桂魚放入食品袋中 ， 袋口扎緊，放在陽臺籃子里 ， 溫度在20至30度左右的常溫環境下，自然發酵48小時，聞起來有一點點臭味 ， 就說明臭鱖魚發酵成功了 。
5、生姜切末，蒜子切末，線椒和紅椒分別去蒂切辣椒圈 。鍋控干后倒入適量大豆油，油溫五成熱時 在鍋中放入一勺鹽，這樣煎魚時就不會粘鍋 ， 再放入臭鱖魚煎至兩邊變色 ， 盛出備用 。

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