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1、食材：黃鱔4條700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黃酒20克、醋10克、胡椒粉5克 。
【鱔魚骨頭湯的做法 鱔魚骨頭湯做法分享】2、把買來的排骨用清水洗幾次后，放入鍋中，加入冷水燒幾分鐘，水燒開后掏出排骨備用 。小貼示：水燒開后會使排骨里的黑色血液滲出，這樣更有營養 。
3、把弄好的排骨放入壓力鍋中，加入適量的水，燉20分鐘 。
4、大蒜和生姜清洗干凈后，切片備用 。
5、把黃鱔的內臟全部清除清洗幾次后，再把每條黃鱔切成段，用開水浸泡黃鱔三分鐘，再掏出黃鱔，再清洗幾次 。
6、鍋燒開后，根據自己的口味到入適量的油 ， 把油燒開，放入準備好的生姜大蒜，這樣使香味滲出 。再加入洗好的黃鱔翻炒 。
7、黃鱔翻炒三分鐘后，加入黃酒、醋和適量的胡椒粉，再一起翻炒 。等黃鱔的顏色變深黃后，加入適量的冷水加熱 。
8、加熱幾分鐘后，盛到火鍋中，再加入之前弄好的排骨湯，一起煮兩分鐘，這樣既美味又營養的黃鱔排骨湯就好了 。
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