南瓜戚風蛋糕的做法南瓜戚風蛋糕的做法介紹 _生活百科

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1、食材：雞蛋3個、南瓜泥50克、低筋面粉50克、細砂糖40克、植物油25克。
2、分離蛋清、蛋黃，分別放在無水無油的容器中。
3、蛋黃中加入1/3的細砂糖，攪拌均勻至糖融化。
4、加入植物油繼續攪拌至充分乳化。
5、加入南瓜泥攪拌均勻。
【南瓜戚風蛋糕的做法南瓜戚風蛋糕的做法介紹】6、篩入低筋面粉，用手動打蛋器呈“Z”字形攪拌均勻，至無顆粒狀態。
7、蛋清中分三次加入剩余的細砂糖，用電動打蛋器打至干性偏濕狀態。
8、取1/3打發好的蛋清至蛋黃糊中。
9、用刮刀翻拌均勻。
10、倒入剩余打發好的蛋清中。
11、用刮刀翻拌均勻，成光滑細膩的面糊。
12、從高處倒入模具中，震去表面氣泡。
13、放入預熱好的烤箱中，150度50分鐘。
14、出爐后立即倒扣。
15、蛋糕徹底晾涼后脫去模具即可。