正宗奶黃餡做法正宗奶黃包的奶黃餡的做法 _生活百科

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1、用料：白糖200G，雞蛋100G，鮮奶100G，黃油50G ，面粉50G 。
2、先把雞蛋白糖放在一起，打勻，要打到糖都融化了才行，打的時候要用勁。
3、打好后加牛奶拌勻。
4、拌勻后要過籮把雜質濾掉。
5、然后加面，加入面粉后快速的打，以免產生很多小面疙瘩。
6、最后加黃油，黃油即使打不均勻也沒有關系，上鍋一蒸就化了。
【正宗奶黃餡做法正宗奶黃包的奶黃餡的做法】7、上鍋蒸，蒸20分鐘，每5分鐘要攪拌一次，因為它結塊，不均勻。
8、蒸好后拿出來放在案板上晾涼，然后搓成形就可以了。